Tortilla de patatas con ensalada
La tortilla de patatas con ensalada es la combinación ideal para quienes buscan un plato completo, nutritivo y lleno de sabor. ¿Te gusta con o sin cebolla?
Receta de: Diego Martínez-Guinea
Tiempo de preparación: 40 mins
Alérgenos
- Frutos de cáscara
- Huevos
Ingredientes
Para 3 personas
- Patatas600 Gramos
- Semillas de girasol10 Gramos
- Sal1 Pizca
- Huevo330 Gramos
- Cebolla300 Gramos
- Canónigos250 Gramos
- Aceite de oliva v.e.3 Cucharadas
- Chorizo80 Gramos
- Tomates250 Gramos
Pasos
- 1
Cortar la cebolla en brunoise. (Opcional, si se prefiere sin cebolla).
- 2
Cortar las patatas en rodajas finas o laminar con una mandolina.
- 3
Cortar el chorizo en dados pequeños.
- 4
En una sartén pequeña salteamos el chorizo a fuego bajo durante 2-3 minutos. Escurrir sobre papel absorbente y reservar.
- 5
En una sartén añadir suficiente aceite que cubra las patatas y la cebolla.
- 6
Cocer a fuego medio hasta que se doren las patatas o estén blandas. Durante 15-20 minutos.
- 7
Cuando las patatas estén listas escurrir el aceite y reservarlo.
- 8
En un bol grande verter las patatas y la cebolla.
- 9
En un bol mediano batir los huevos.
- 10
Añadir los huevos batidos y el chorizo a las patatas y la cebolla.
- 11
Añadir sal al gusto y remover para que se mezclen todos los ingredientes.
- 12
En la sartén verter dos cucharadas de aceite y añadir la mezcla.
- 13
Dejar a fuego medio durante 2 - 3 minutos (o más tiempo si se prefiere más cuajada) transcurrido ese tiempo con la ayuda de un plato le damos la vuelta a la tortilla. Dorar el otro lateral.
- 14
Lavar los canónigos y el tomate.
- 15
Cortar el tomate en dados o en gajos.
- 16
En un bol pequeño añadir los canónigos, los tomates y las pipas de girasol.
- 17
Aliñar al gusto.
- 18
Servir la tortilla acompañada de la ensalada.
Valor nutricional por ración
544.77 Kcal
22.96g proteínas22.55g grasa72.09g hidratos
- Fibra0 g
- Colesterol324.43 g
- Sodio321.98 mg
- Potasio1340.07 mg
- Hierro3.07 mg
- Grasas saturadas6.84 g
- Grasas insaturadas4.76 g
- Grasas trans0.69 g
- Azúcar11.51 g
Otras recetas
Sobre Halen
Halen es una plataforma gratuita de generación automática y planificación de las comidas y cenas de la semana. Además podrás generar la lista de la compra del menú de la semana con un sólo click. Todas las recetas de Halen indican los ingredientes en función del número de comensales, los pasos así como el valor nutricional de la receta por ración.
Halen, come, diviértete, sé sano, sé tu.