Tortilla de batata y rulo de cabra
Tortilla de batata y rulo de cabra, un plato que combina la dulzura de la batata con la cremosidad del queso de cabra. Ideal para sorprender y comer diferente.
Receta de: Nuria Díaz
Tiempo de preparación: 30 mins
Alérgenos
- Lácteos
- Huevos
- Lácteos
Ingredientes
- Batata400 Gramos
- Leche50 Mililitros
- Cebolla150 Gramos
- Huevo165 Gramos
- Queso rulo de cabra70 Gramos
- Nuez moscada1 Pizca
- Aceite de coco1 Cucharadita
Pasos
- 1
Lavar y colocar las batatas en un plato. Pinchar su superficie con la ayuda de un cuchillo. Cubrir con una tapa de microondas y cocinar a máxima potencia en el microondas. (Si la batata es pequeña durante 5 minutos y si es grande durante 8-10 minutos).
- 2
Cortar la batata en láminas y desmenuzar con la ayuda de un tenedor. Reservar.
- 3
Cortar la cebolla en brunoise.
- 4
En una sartén antiadherente grande o wok, pochar la cebolla durante 5 minutos a fuego medio-bajo.
- 5
En un bol grande batir los huevos y la leche.
- 6
Añadir la batata y la cebolla al bol. Aliñar con nuez moscada al gusto. (Opcional: sal).
- 7
Remover y mezclar todos los ingredientes.
- 8
Cortar el queso en rodajas finas.
- 9
En una sartén añadir el aceite de coco y la mitad de la mezcla de la tortilla.
- 10
Colocar las rodajas de queso sobre la tortilla y verter encima la otra mitad de la mezcla.
- 11
Cocinar por ambos lados a fuego medio durante 3 minutos. Comprobar que esté cuajada.
- 12
Retirar y servir.
Valor nutricional por ración
- Fibra0 g
- Colesterol232.02 g
- Sodio195.46 mg
- Potasio1233.4 mg
- Hierro2.65 mg
- Grasas saturadas3.96 g
- Grasas insaturadas2.24 g
- Grasas trans0.51 g
- Azúcar18.42 g
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