Alcachofas con huevo y jamón

Pasos

1. 1

   Limpiar las alcachofas dejando únicamente el corazón de éstas. Para evitar que se oxiden colocarlas en un bol con agua y zumo de medio limón. Reservar.

2. 2

   Trocear la cebolla en corte brunoise y el ajo en láminas muy finas.

3. 3

   En una sartén añadir 2 cucharadas de aceite y pochar la cebolla y el ajo durante 5 minutos a fuego medio.

4. 4

   Laminar los corazones de alcachofas y salpimentar al gusto.

5. 5

   Añadir a la sartén las alcachofas y esperar que se doren por ambos lados. Remover de vez en cuando para evitar que se pegue.

6. 6

   Cortar las lonchas de jamón en trozos más pequeños y ponerlos sobre las alcachofas. Retirar del fuego y reservar.

7. 7

   Cocer el huevo, puede ser frito o escalfado. Huevo frito: En una sartén añadir una o dos cucharadas de aceite y freír el huevo, espolvorear sal al gusto. Huevo escalfado: Poner film de plástico sobre una taza y untarlo con un poco de aceite. Cascar y colocar el huevo sobre el film. Añadir sal y una gotita de vinagre (si se quiere) y atar con hilo de cocina o con las puntas del mismo film. Poner a hervir el agua e introducir el film con el huevo dentro del agua durante 3-4 minutos. (Si se prefiere más cocido dejar más tiempo). Retirar el huevo y enfriar con agua fría.

8. 8

   Servir las alcachofas y por encima los huevos.