Tofu tandoori
Experimenta el exótico tofu Tandoori, marinado en especias tradicionales y cocinado a la perfección. Estarás en la India. Tiempo extra de maceración 5-10 horas.
Receta de: Alexandra Toca
Tiempo de preparación: 35 mins
Alérgenos
Ninguno
Ingredientes
Para 2 personas
- Aceite de oliva v.e.4 Cucharadas
- Salsa sriracha1 Pizca
- Pimienta negra1 Pizca
- Ajo15 Gramos
- Cúrcuma1 Pizca
- Sal1 Pizca
- Champiñones100 Gramos
- Salsa tamari3 Cucharadas
- Judías verdes400 Gramos
- Cebolla en polvo1 Cucharadita
- Tandoori masala1 Cucharadita
- Tofu180 Gramos
Pasos
- 1
Cortar el tofu en dados medianos.
- 2
En una bolsa de alimentos para congelar añadir las especias (tandoori, cebolla en polvo, salsa tamari, salsa sriracha, sal y tres cucharadas de aceite). Comprobar que el aliño esté al gusto. (Si no te gusta el picante no añadir la salsa sriracha).
- 3
Introducir el tofu en la bolsa, agitar y remover para que se impregne todo el tofu.
- 4
Macerar durante 5-10 horas.
- 5
Lavar y retirar las hebras laterales y las puntas de las judías. (Cortar en trozos más pequeños si se desea).
- 6
En un cazo hervir agua y cuando esté en ebullición añadir sal al gusto y las judías. Cocer durante 15-20 minutos a fuego medio o hasta que estén suaves.
- 7
Escurrir y reservar.
- 8
Lavar, pelar y laminar los dientes de ajo y los champiñones.
- 9
En una sartén caliente saltear el tofu macerado con todo el contenido de la bolsa durante 5 minutos a fuego medio.
- 10
Añadir los ajos y los champiñones, pochar durante 10 minutos.
- 11
Rectificar sal, pimienta y cúrcuma al gusto.
- 12
Retirar y servir las judías acompañando el tofu salteado con champiñones.
Valor nutricional por ración
344.85 Kcal
21.95g proteínas19.2g grasa34.11g hidratos
- Fibra0 g
- Colesterol0 g
- Sodio215.11 mg
- Potasio726.42 mg
- Hierro6.39 mg
- Grasas saturadas3.02 g
- Grasas insaturadas10.68 g
- Grasas trans0 g
- Azúcar7.34 g
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