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Tofu al curry con edamames

Tofu al curry con edamames, una combinación perfecta de especias aromáticas y la frescura de los edamames. Una comida que no sacrifica sabor por nutrición.

Receta de: Macarena Sánchez

Tiempo de preparación: 20 mins

Valoración: 5 (1)

Alérgenos

Ninguno

    Ingredientes

    Para 2 personas

    Pasos

    1. 1

      En un cazo mediano hervir agua.

    2. 2

      Añadir sal y cuando esté en ebullición introducir los edamames durante 8 minutos. Dejar al dente, escurrir y reservar.

    3. 3

      Trocear el tofu en corte brunoise y los cherrys por la mitad.

    4. 4

      En una sartén añadir una cucharada de aceite y saltear el tofu durante 3 minutos a fuego medio.

    5. 5

      Verter la leche de coco y añadir curry y sal al gusto.

    6. 6

      Cocinar a fuego medio-alto durante 8 minutos. Remover para evitar que se pegue.

    7. 7

      En una sartén añadir una cucharada de aceite de oliva y añadir los edamames y los tomates cherrys. Salpimentar al gusto y saltear a fuego medio-alto durante 3 minutos.

    8. 8

      Retirar y servir acompañado del curry de tofu.

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