Tofu al curry con edamames
Tofu al curry con edamames, una combinación perfecta de especias aromáticas y la frescura de los edamames. Una comida que no sacrifica sabor por nutrición.
Receta de: Macarena Sánchez
Tiempo de preparación: 20 mins
Alérgenos
Ninguno
Ingredientes
Para 2 personas
- Edamame300 Gramos
- Curry1 Cucharadita
- Tofu180 Gramos
- Sal1 Pizca
- Leche de coco200 Gramos
- Aceite de oliva v.e.2 Cucharadas
- Tomates cherry100 Gramos
Pasos
- 1
En un cazo mediano hervir agua.
- 2
Añadir sal y cuando esté en ebullición introducir los edamames durante 8 minutos. Dejar al dente, escurrir y reservar.
- 3
Trocear el tofu en corte brunoise y los cherrys por la mitad.
- 4
En una sartén añadir una cucharada de aceite y saltear el tofu durante 3 minutos a fuego medio.
- 5
Verter la leche de coco y añadir curry y sal al gusto.
- 6
Cocinar a fuego medio-alto durante 8 minutos. Remover para evitar que se pegue.
- 7
En una sartén añadir una cucharada de aceite de oliva y añadir los edamames y los tomates cherrys. Salpimentar al gusto y saltear a fuego medio-alto durante 3 minutos.
- 8
Retirar y servir acompañado del curry de tofu.
Valor nutricional por ración
674.47 Kcal
36.92g proteínas43.8g grasa36.2g hidratos
- Fibra0.6 g
- Colesterol0 g
- Sodio231.97 mg
- Potasio1141.8 mg
- Hierro8.7 mg
- Grasas saturadas22.17 g
- Grasas insaturadas13.9 g
- Grasas trans0.11 g
- Azúcar7.05 g
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