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Espaguetis integrales con salsa boloñesa

Espaguetis integrales con salsa boloñesa: disfruta de un clásico italiano con un toque saludable, ideal para cualquier comida. ¡Una forma sana de comer pasta!

Receta de: Alexandra Toca

Tiempo de preparación: 35 mins

Valoración: 3 (1)

Alérgenos

  • Soja
  • Apio

Ingredientes

Para 2 personas

Pasos

  1. 1

    En un cazo poner a hervir agua y cuando esté en ebullición añadir sal al gusto y la pasta.

  2. 2

    Cocer según indicaciones del fabricante. Escurrir y reservar.

  3. 3

    Hidratar la soja texturizada en un bol con agua durante 15 minutos o según indicación del fabricante. Escurrir y reservar.

  4. 4

    Trocear la cebolla, el apio y la zanahoria en corte brunoise.

  5. 5

    En un wok o sartén grande añadir una cucharada de aceite y pochar la cebolla, el apio y la zanahoria durante 5 minutos a fuego medio.

  6. 6

    Añadir la soja texturizada a la verdura.

  7. 7

    Verter el vino tinto y cocer durante 8 minutos para que el alcohol se evapore.

  8. 8

    En un bol mediano mezclar el tomate y el caldo hasta que estén bien integrados.

  9. 9

    Verter esta mezcla al wok y hervir durante 10 minutos a fuego medio.

  10. 10

    Aliñar con orégano, sal, salsa tamari y pimienta al gusto. Remover bien para integrar todos los ingredientes.

  11. 11

    Esperar la reducción de la salsa durante otros 8 minutos.

  12. 12

    Retirar y servir la pasta acompañada de la salsa.

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