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Tabulé a mi manera

Disfruta de un tabulé a mi manera una mezcla vibrante de hierbas frescas, cereales y vegetales, ideal para unas comidas saludables o como un acompañamiento.

Receta de: Alexandra Toca

Tiempo de preparación: 60 mins

Valoración: 5 (1)

Alérgenos

  • Frutos de cáscara
  • Nueces

Ingredientes

Para 2 personas

Pasos

  1. 1

    Precalentar el horno a 220º.

  2. 2

    Lavar y escurrir los garbanzos.

  3. 3

    Dejar secar en papel de cocina, esparcir todos los garbanzos encima del papel.

  4. 4

    En una bandeja de horno añadir los garbanzos, las especias al gusto (comino, ajo, cebolla, pimentón de la vera) y el aceite. Remover y mezclar todos los ingredientes.

  5. 5

    Hornear durante 25 minutos. Reservar.

  6. 6

    En un bol exprimir el zumo de limón y mezclar con la taza de agua.

  7. 7

    Añadir en un cazo y hervir el agua con zumo de limón.

  8. 8

    Añadir el cuscús y salar al gusto. Dejar hervir hasta que esté suave o según la indicación del fabricante. Escurrir y reservar.

  9. 9

    Lavar las verduras y trocear en corte brunoise la cebolla y los pimientos.

  10. 10

    En un wok o una sartén grande añadir 2 cucharadas de aceite y pochar la cebolla y los pimientos durante 8 minutos a fuego medio.

  11. 11

    Trocear el aguacate, el pepino y la manzana en dados pequeños y los tomates cherrys en cuartos.

  12. 12

    Añadir a la sartén y remover para mezclar todos los ingredientes.

  13. 13

    Sofreír 5 minutos con el resto de los ingredientes.

  14. 14

    Añadir a la mezcla los garbanzos, el cuscús y remover.

  15. 15

    Moler las nueces en un mortero, cuando tenga textura de harina, agregar a la sartén, aliñar con sal al gusto.

  16. 16

    Retirar y servir.

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