Puré de coliflor y garbanzos especiados

Name: Puré de coliflor y garbanzos especiados
Total time: 35 min
Yield: 2 people
Ingredients: Comino en polvo; Leche de soja; Cebollino; Garbanzos cocidos; Cebolla en polvo; Sal; Coliflor; Pimentón dulce; Ajo en polvo; Aceite de oliva v.e.

De Alexandra Toca

35 mins

Puré de coliflor y garbanzos especiados, una combinación única que transforma ingredientes sencillos en un plato delicioso. Ideal para una opción saludable.

Alérgenos

Soja

Ingredientes

Para 2 personas

Comino en polvo1 Pizca
Leche de soja60 Mililitros
Cebollino1 Pizca
Garbanzos cocidos180 Gramos
Cebolla en polvo1 Pizca
Sal1 Pizca
Coliflor300 Gramos
Pimentón dulce1 Pizca
Ajo en polvo1 Pizca
Aceite de oliva v.e.4 Cucharadas

Pasos

1
Precalentar el horno a 190ºC.
2
Lavar, escurrir y secar los garbanzos.
3
En una fuente añadir los garbanzos y repartirlos por toda la base.
4
Espolvorear las especies al gusto (sal, comino, pimentón dulce, ajo y cebolla en polvo).
5
Verter tres cucharadas de aceite por encima de los garbanzos y remover para que todos los garbanzos queden impregnados.
6
Hornear durante 35 minutos. Remover con una cuchara de palo para que se doren todos los lados.
7
Lavar y cortar la coliflor en ramilletes.
8
En un cazo hervir agua y cuando esté en ebullición, añadir la coliflor con sal al gusto durante 15-20 minutos. (Comprobar que esté suave). Escurrir.
9
En una batidora añadir la coliflor, la leche vegetal, una cucharada de aceite, sal y ajo en polvo al gusto.
10
Servir el puré de coliflor con los garbanzos.
11
Espolvorear cebollino por encima.