Shepherds pie
Disfruta de un clásico Shepherd's Pie, con una suave capa de puré de patatas sobre un relleno jugoso y lleno de sabor. Está delicioso. Tiempo extra: 8 horas.
Receta de: Alexandra Toca
Tiempo de preparación: 50 mins
Alérgenos
- Frutos de cáscara
Ingredientes
Para 3 personas
- Pimienta negra1 Pizca
- Tomate concentrado2 Cucharadas
- Sal1 Pizca
- Salsa tamari1 Cucharada
- Maíz dulce80 Gramos
- Judías verdes200 Gramos
- Caldo de verduras400 Mililitros
- Ajo en polvo1 Cucharadita
- Leche de almendras80 Mililitros
- Zanahorias200 Gramos
- Guisantes150 Gramos
- Lentejas pardinas160 Gramos
- Patatas600 Gramos
- Comino en polvo1 Pizca
- Cebolla300 Gramos
Pasos
- 1
Dejar en remojo las lentejas durante la noche anterior en abundante agua. Tendrán que estar cubiertas por 3 dedos de agua por encima.
- 2
En un cazo añadir el caldo junto con las lentejas, hervir a fuego alto durante 30 minutos o hasta que estén suaves. Cuando esté en ebullición bajar el fuego y cubrir con una tapa.
- 3
Escurrir y reservar.
- 4
En un cazo hervir agua y cuando esté en ebullición añadir las patatas y sal al gusto.
- 5
Cocer durante 25 minutos a fuego medio o hasta que estén suaves.
- 6
Escurrir, pelar y reservar.
- 7
Cortar en brunoise la cebolla, la zanahoria y en dados pequeños las judías.
- 8
En una sartén o wok añadir dos cucharadas de aceite y pochar la cebolla durante 5 minutos a fuego medio.
- 9
Añadir la zanahoria y las judías, pochar durante 10 minutos. Salpimentar al gusto.
- 10
Añadir los guisantes, el maíz y las lentejas.
- 11
Aliñar con la salsa tamari, el comino, el ajo en polvo, las hierbas provenzales y el tomate concentrado. *(Se puede sustituir la salsa tamari por salsa de soja).
- 12
Remover y dejar cocer a fuego bajo durante 10 minutos.
- 13
Precalentar el horno a 220ºC.
- 14
En un bol grande triturar las patatas cocidas con un tenedor o un pasapuré, añadir la leche de almendras, sal y pimienta al gusto.
- 15
Mezclar todo hasta que tenga una consistencia de puré sin grumos.
- 16
En una fuente rectangular de horno verter la mezcla de las lentejas y las verduras. Extender para cubrir toda la base.
- 17
Añadir por encima el puré de patata cubriendo todo el recipiente.
- 18
Decorar con unas rayas cruzadas hechas con un tenedor en toda la superficie.
- 19
Hornear al grill durante 10 minutos para que se dore el puré de patatas.
- 20
Retirar y servir.
Valor nutricional por ración
388.24 Kcal
13.37g proteínas1.33g grasa93.6g hidratos
- Fibra0.03 g
- Colesterol0 g
- Sodio962.45 mg
- Potasio1329.66 mg
- Hierro2.61 mg
- Grasas saturadas0.33 g
- Grasas insaturadas0.55 g
- Grasas trans0.07 g
- Azúcar17.01 g
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