Colirroz marroquí con batata
Descubre los sabores de Marruecos con una colirroz marroquí con batata, una alternativa saludable y especiada que transformará tu concepto de platos saludables.
Receta de: Diego Martínez-Guinea
Tiempo de preparación: 20 mins
Alérgenos
Ninguno
Ingredientes
Para 2 personas
- Aceite de oliva v.e.1 Cucharada
- Coliflor300 Gramos
- Guisantes80 Gramos
- Batata200 Gramos
- Agua30 Mililitros
- Cayena1 Unidade
- Seitán180 Gramos
- Sal1 Pizca
- Salsa tamari2 Cucharadas
- Ras el hanout1 Pizca
Pasos
- 1
Lavar la coliflor.
- 2
Picar o rallar la coliflor de forma manual o en una picadora. Reservar.
- 3
Lavar el batata y hacer cortes en la superficie.
- 4
Colocar en un plato y añadir orégano al gusto.
- 5
Cubrir con una tapa de microondas y cocinar a máxima potencia en el microondas. Si la batata es pequeño durante 5 minutos y si es grande durante 8-10 minutos. Reservar.
- 6
Cortar el seitán en tiras finas.
- 7
En una sartén añadir dos cucharadas de aceite y saltear el seitán, los guisantes y la cayena a fuego bajo durante 5 minutos.
- 8
Añadir la coliflor picada a la sartén y remover.
- 9
Añadir la salsa tamari, el agua, ras el hanout y sal al gusto.
- 10
Cocinar durante 8 minutos a fuego medio.
- 11
Retirar y servir acompañado de la batata.
Valor nutricional por ración
283.64 Kcal
28.99g proteínas3.91g grasa47.62g hidratos
- Fibra0.36 g
- Colesterol0 g
- Sodio781.25 mg
- Potasio878.02 mg
- Hierro1.82 mg
- Grasas saturadas0.48 g
- Grasas insaturadas1.26 g
- Grasas trans1.4 g
- Azúcar11.19 g
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