Salteado de verduras y tofu marinado
Salteado de verduras y tofu marinado, donde cada bocado es una celebración de lo vegano. Sano, lleno de sabor y nutritivo. Tiempo extra: Marinar 30 minutos.
Receta de: Diego Martínez-Guinea
Tiempo de preparación: 15 mins
Alérgenos
- Frutos de cáscara
- Granos de sésamo
Ingredientes
Para 2 personas
- Acelgas300 g
- Tomates300 g
- Semillas de sésamo0.25 cucharadita
- Orégano1 pizca
- Pimentón1 cucharadita
- Aceite de oliva v.e.2 cuch.
- Cúrcuma1 cucharadita
- Tofu400 g
- Sal1 pizca
- Judías verdes redondas300 g
Pasos
- 1
Cortar en dados medianos el tofu.
- 2
En un bol verter 1 cucharada de aceite, pimentón y cúrcuma, mezclar los ingredientes.
- 3
Empapar el tofu en la salsa durante 30 minutos.
- 4
Lavar y cortar las acelgas y las judías en trozos pequeños y bastones.
- 5
En una sartén añadir el tofu, las acelgas y las judías, pochar durante 10-12 minutos a fuego medio-alto.
- 6
Lavar y cortar el tomate en dados.
- 7
Aliñar con sal y orégano al gusto.
- 8
Servir el salteado de verduras y tofu con el tomate.
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