Salteado de verduras y tofu marinado

Name: Salteado de verduras y tofu marinado
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: Orégano; Cúrcuma; Pimentón; Aceite de oliva v.e.; Judías verdes redondas; Tomates; Acelgas; Sal; Tofu

De Diego Martínez-Guinea

15 mins

Salteado de verduras y tofu marinado, donde cada bocado es una celebración de lo vegano. Sano, lleno de sabor y nutritivo. Tiempo extra: Marinar 30 minutos.

Alérgenos

Frutos de cáscara
Granos de sésamo

Ingredientes

Para 2 personas

Orégano1 Pizca
Cúrcuma1 Cucharadita
Pimentón1 Cucharadita
Aceite de oliva v.e.2 Cucharadas
Judías verdes redondas300 Gramos
Tomates300 Gramos
Acelgas300 Gramos
Sal1 Pizca
Tofu400 Gramos

Pasos

1
Cortar en dados medianos el tofu.
2
En un bol verter 1 cucharada de aceite, pimentón y cúrcuma, mezclar los ingredientes.
3
Empapar el tofu en la salsa durante 30 minutos.
4
Lavar y cortar las acelgas y las judías en trozos pequeños y bastones.
5
En una sartén añadir el tofu, las acelgas y las judías, pochar durante 10-12 minutos a fuego medio-alto.
6
Lavar y cortar el tomate en dados.
7
Aliñar con sal y orégano al gusto.
8
Servir el salteado de verduras y tofu con el tomate.