Salteado de verduras con tempeh y tofu
Disfruta de un plato completo y saludable con un salteado de verduras con tempeh y tofu. Alto en proteínas y bajo en calorías. Ideal para una dieta saludable.
Receta de: Diego Martínez-Guinea
Tiempo de preparación: 20 mins
Alérgenos
- Frutos de cáscara
Ingredientes
Para 2 personas
- Piñones30 Gramos
- Sal1 Pizca
- Ajetes100 Gramos
- Tomates cherry100 Gramos
- Semillas de cáñamo15 Gramos
- Espárragos trigueros100 Gramos
- Aceite de oliva v.e.2 Cucharadas
- Tofu90 Gramos
- Canónigos150 Gramos
- Pimienta negra1 Pizca
- Levadura nutricional20 Gramos
- Tempeh90 Gramos
Pasos
- 1
Cortar el tempeh y el tofu en dados medianos.
- 2
Trocear los ajetes y los espárragos en corte paisana.
- 3
En una sartén añadir una cucharada de aceite, pochar el tempeh, el tofu y los piñones durante 5 minutos a fuego medio.
- 4
Añadir los ajetes y los espárragos. Pochar durante 10 minutos.
- 5
Salpimentar al gusto.
- 6
Lavar los canónigos y los cherrys.
- 7
Cortar los cherrys por la mitad.
- 8
Emplatar los canónigos junto a los cherrys, añadir una cucharadita de aceite de oliva y las semillas de cáñamo.
- 9
Retirar la verdura del sartén y espolvorear la levadura nutricional por encima.
- 10
Servir la ensalada con el salteado.
Valor nutricional por ración
481.35 Kcal
30.85g proteínas27.92g grasa25.01g hidratos
- Fibra4.11 g
- Colesterol0 g
- Sodio226.73 mg
- Potasio1045.9 mg
- Hierro5.59 mg
- Grasas saturadas4.19 g
- Grasas insaturadas11.66 g
- Grasas trans0.62 g
- Azúcar4.04 g
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