Macarrones con salsa de verduras

Name: Macarrones con salsa de verduras
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: Sal; Orégano; Macarrones de trigo integral de quinoa y remolacha; Queso parmesano; Atún en conserva; Tomate triturado; Cebolla; Pimiento verde; Aceite de oliva v.e.

De Diego Martínez-Guinea

20 mins

Sorprende tu paladar con unos macarrones en salsa de verduras. Un plato reconfortante, lleno de nutrientes y fácil de preparar. Ideal para una comida nutritiva.

Alérgenos

Lácteos
Pescado

Ingredientes

Para 2 personas

Sal1 Pizca
Orégano1 Pizca
Macarrones de trigo integral de quinoa y remolacha180 Gramos
Queso parmesano70 Gramos
Atún en conserva160 Gramos
Tomate triturado200 Gramos
Cebolla150 Gramos
Pimiento verde150 Gramos
Aceite de oliva v.e.1 Cucharada

Pasos

1
En un cazo hervir agua y cuando esté en ebullición añadir la pasta y sal al gusto.
2
Cocer según indicaciones del fabricante. Escurrir y reservar.
3
Lavar y cortar en brunoise el pimiento verde y la cebolla.
4
En una sartén añadir una cucharada de aceite, pochar la cebolla durante 5 minutos a fuego medio-bajo.
5
Añadir el pimiento y el tomate triturado, sofreír 5 minutos.
6
Aliñar con sal y orégano al gusto.
7
Escurrir las latas de atún y añadir a la salsa.
8
Cocinar 5 minutos y remover para que los ingredientes se mezclen.
9
Retirar y servir la pasta acompañada de la salsa.
10
Para decorar: espolvorear orégano y queso por encima.