Salteado de tofu, platano macho y brócoli
Salteado de tofu, plátano macho y brócoli. Un plato que equilibra lo dulce y lo salado, ofreciendo una experiencia culinaria única e increíblemente deliciosa.
Receta de: Alexandra Toca
Tiempo de preparación: 35 mins
Alérgenos
- Soja
Ingredientes
Para 2 personas
- Sal1 Pizca
- Plátano macho400 Gramos
- Salsa de soja45 Mililitros
- Cebolla300 Gramos
- Aceite de oliva v.e.1 Cucharada
- Tofu400 Gramos
- Brócoli250 Gramos
Pasos
- 1
Lavar y cortar el brócoli en ramilletes.
- 2
Cocinar el brócoli al vapor durante 4-6 minutos.
- 3
Escurrir y reservar.
- 4
Cortar en brunoise la cebolla y el tofu en dados pequeños.
- 5
En un wok o sartén añadir una cucharada de aceite y pochar la cebolla durante 5 -7 minutos a fuego medio, hasta conseguir que la cebolla esté transparente.
- 6
Añadir el tofu y saltear durante 8-10 minutos.
- 7
Aliñar con salsa de soja y remover para que todos los ingredientes se mezclen.
- 8
Retirar y reservar.
- 9
Pelar y cortar el plátano en rodajas finas. (Se puede hacer también con la ayuda de una mandolina).
- 10
En una sartén pequeña añadir suficiente aceite y freír el plátano a fuego medio-alto. Tiene que estar dorado por ambos lados. (Se puede hacer también al horno en el air fryer).
- 11
Espolvorear por encima sal al gusto.
- 12
Retirar y servir acompañado del tofu y el brócoli.
Valor nutricional por ración
837.67 Kcal
46.79g proteínas39.13g grasa125.32g hidratos
- Fibra0 g
- Colesterol0 g
- Sodio1816.15 mg
- Potasio1633 mg
- Hierro11.43 mg
- Grasas saturadas6.29 g
- Grasas insaturadas23.22 g
- Grasas trans0.2 g
- Azúcar38.14 g
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