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Salteado de tempeh con espárragos

Salteado de tempeh con espárragos, una combinación perfecta de proteínas vegetales y verduras. Fácil, rápido y repleto de nutrientes para cualquier momento.

Receta de: Alexandra Toca

Tiempo de preparación: 20 mins

Valoración: 5 (1)

Alérgenos

Ninguno

    Ingredientes

    Para 2 personas

    Pasos

    1. 1

      Cortar el tempeh en dados pequeños o en filetes finos.

    2. 2

      En un bol verter la salsa tamari y dos cucharadas de aceite y pimentón dulce al gusto, remover para incorporar todos los sabores.

    3. 3

      Introducir los filetes de tempeh a macerar durante 10 minutos.

    4. 4

      Lavar y cortar la parte dura de los espárragos.

    5. 5

      Lavar y cortar en juliana el pimiento verde.

    6. 6

      En una sartén añadir una cucharada de aceite y espolvorear sal gorda cuando el aceite esté caliente.

    7. 7

      Saltear los espárragos durante 5 minutos a fuego medio. Remover y aplastar con la ayuda de una cuchara de madera para que se cocinen por ambos lados.

    8. 8

      Exprimir unas gotas de zumo de limón por encima de los espárragos.

    9. 9

      Retirar y reservar.

    10. 10

      En la misma sartén añadir una cucharada de aceite y saltear los pimientos verdes con el tempeh y la salsa de maceración durante 5-8 minutos a fuego medio.

    11. 11

      Retirar y servir acompañado de los espárragos trigueros.

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