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Salteado de espárragos con tofu

Salteado de espárragos con tofu. Una combinación perfecta de proteínas vegetales y verduras crujientes para una comida ligera y satisfactoria. ¡Riquísimas!

Receta de: Alexandra Toca

Tiempo de preparación: 20 mins

Valoración: 5 (1)

Alérgenos

Ninguno

    Ingredientes

    Para 2 personas

    Pasos

    1. 1

      Cortar el tofu en dados pequeños.

    2. 2

      Lavar y cortar la parte dura de los espárragos, trocear en bastones pequeños.

    3. 3

      Lavar y cortar en brunoise el tomate.

    4. 4

      En una sartén añadir dos cucharadas de aceite y espolvorear sal gorda cuando el aceite esté caliente.

    5. 5

      Saltear los espárragos y el tofu durante 8 minutos a fuego medio.

    6. 6

      Remover y aplastar los espárragos con la ayuda de una cuchara de madera para que se cocinen enteros.

    7. 7

      Espolvorear romero al gusto y rectificar de sal si es necesario.

    8. 8

      Añadir los tomates y saltear 3 minutos antes de finalizar la cocción de los espárragos.

    9. 9

      Retirar y servir.

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