Salteado de espárragos con tofu
Salteado de espárragos con tofu. Una combinación perfecta de proteínas vegetales y verduras crujientes para una comida ligera y satisfactoria. ¡Riquísimas!
Receta de: Alexandra Toca
Tiempo de preparación: 20 mins
Alérgenos
Ninguno
Ingredientes
Para 2 personas
- Tofu ahumado180 Gramos
- Tomates220 Gramos
- Sal gorda1 Pizca
- Romero1 Pizca
- Aceite de oliva v.e.3 Cucharadas
- Espárragos trigueros340 Gramos
Pasos
- 1
Cortar el tofu en dados pequeños.
- 2
Lavar y cortar la parte dura de los espárragos, trocear en bastones pequeños.
- 3
Lavar y cortar en brunoise el tomate.
- 4
En una sartén añadir dos cucharadas de aceite y espolvorear sal gorda cuando el aceite esté caliente.
- 5
Saltear los espárragos y el tofu durante 8 minutos a fuego medio.
- 6
Remover y aplastar los espárragos con la ayuda de una cuchara de madera para que se cocinen enteros.
- 7
Espolvorear romero al gusto y rectificar de sal si es necesario.
- 8
Añadir los tomates y saltear 3 minutos antes de finalizar la cocción de los espárragos.
- 9
Retirar y servir.
Valor nutricional por ración
196.32 Kcal
18.2g proteínas12.71g grasa16.76g hidratos
- Fibra0 g
- Colesterol0 g
- Sodio36.18 mg
- Potasio625.39 mg
- Hierro2.45 mg
- Grasas saturadas2.14 g
- Grasas insaturadas1.79 g
- Grasas trans0 g
- Azúcar4.95 g
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