Salpicón de marisco

• Pimientos rojos100 Gramos
• Tomates200 Gramos
• Aceite de oliva v.e.6 Cucharadas
• Pimiento verde100 Gramos
• Mejillones en conserva120 Gramos
• Cebolla200 Gramos
• Pimentón dulce1 Pizca
• Gambas cocidas120 Gramos
• Sal1 Pizca
• Vinagre2 Cucharadas
• Aceitunas deshuesadas80 Gramos

Pasos

1. 1

   Lavar y cortar en brunoise los pimientos, el tomate y la cebolla.

2. 2

   Cortar las aceitunas en rodajas pequeñitas.

3. 3

   Limpiar y pelar las gambas cocidas. (En caso de que sean gambas crudas, en un cazo hervir medio vaso de agua, añadir las gambas y cocer durante 4 minutos. Escurrir y pelar las gambas).

4. 4

   Escurrir los mejillones.

5. 5

   En caso de que sean mejillones crudos, en un cazo hervir medio vaso de agua, añadir los mejillones y cocer al vapor durante 4 minutos. Escurrir y pelar los mejillones.

6. 6

   En un bol grande añadir todos los ingredientes y remover para que se mezclen los ingredientes.

7. 7

   Para la vinagreta añadir en un bol el vinagre, el aceite, sal y pimentón al gusto. Remover enérgicamente hasta emulsionar la salsa.

8. 8

   Verter la vinagreta sobre el salpicón.

9. 9

   Servir.