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Espaguetis integrales con pisto

Espaguetis integrales con pisto, donde la pasta se encuentra con un sabroso pisto de verduras. Un plato ideal para los que buscan opciones sabrosas y ricas.

Receta de: Nuria Díaz

Tiempo de preparación: 30 mins

Valoración: 5 (1)

Alérgenos

Ninguno

    Ingredientes

    Para 2 personas

    Pasos

    1. 5

      En una sartén antiadherente o wok, añadir el aceite de coco y pochar la cebolla y el ajo durante 5 minutos a fuego medio-bajo.

    2. 6

      Añadir el calabacín, la berenjena, pimiento rojo y el agua. Cocer durante 8-10 minutos hasta que el agua se evapore.

    3. 7

      Verter el tomate triturado y aliñar con orégano y albahaca al gusto. (Opcional: sal).

    4. 8

      Reducir la salsa durante 3 minutos.

    5. 9

      Añadir la pasta y remover.

    6. 10

      Retirar y servir.

    7. 1

      En un cazo hervir agua y cuando esté en ebullición añadir la pasta.

    8. 2

      Cocer según indicaciones del fabricante. Escurrir y reservar.

    9. 3

      Lavar y cortar la cebolla, la berenjena, el calabacín y el pimiento rojo en brunoise.

    10. 4

      Laminar el ajo.

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