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Rollitos de salmón

Rollitos de salmón, bocados delicados y llenos de sabor, perfectos para un entrante elegante, creativo o una cena ligera y sofisticada. Tiempo extra: 60 minutos

Receta de: Macarena Sánchez

Tiempo de preparación: 60 mins

Valoración: 5 (2)

Alérgenos

  • Lácteos
  • Pescado
  • Huevos

Ingredientes

Para 1 personas

Pasos

  1. 1

    Separar las yemas de las claras del huevo. Reservar las yemas.

  2. 2

    En un bol montar las claras al punto de nieve.

  3. 3

    En una batidora mezclar las espinacas, las yemas de huevo, harina, sal y pimienta al gusto. Batir hasta que quede la mezcla líquida.

  4. 4

    En el bol con las claras montadas añadir la mezcla de las espinacas. Remover hasta que todos los ingredientes queden integrados.

  5. 5

    Precalentar el horno a 160º.

  6. 6

    Colocar una lámina de papel vegetal sobre la bandeja del horno y distribuir la mezcla, dándole forma rectangular.

  7. 7

    Hornear durante 10 minutos a 160ºC. La textura tiene que ser una masa esponjosa.

  8. 8

    Retirar la bandeja del horno y con cuidado quitar el papel vegetal. Dejar enfriar.

  9. 9

    En un bol pequeño mezclar el queso en crema con un chorrito de zumo de limón y sal al gusto.

  10. 10

    Cuando la base de espinacas esté fría untar con la crema toda la superficie.

  11. 11

    Añadir el salmón ahumado en láminas o en pequeños trozos.

  12. 12

    Enrollar dándole forma de rollito y envolver en papel de aluminio.

  13. 13

    Dejar aproximadamente 1h en la nevera o si se prefiere tomar en el momento.

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