Rollitos de salmón

Pasos

1. 1

   Separar las yemas de las claras del huevo. Reservar las yemas.

2. 2

   En un bol montar las claras al punto de nieve.

3. 3

   En una batidora mezclar las espinacas, las yemas de huevo, harina, sal y pimienta al gusto. Batir hasta que quede la mezcla líquida.

4. 4

   En el bol con las claras montadas añadir la mezcla de las espinacas. Remover hasta que todos los ingredientes queden integrados.

5. 5

   Precalentar el horno a 160º.

6. 6

   Colocar una lámina de papel vegetal sobre la bandeja del horno y distribuir la mezcla, dándole forma rectangular.

7. 7

   Hornear durante 10 minutos a 160ºC. La textura tiene que ser una masa esponjosa.

8. 8

   Retirar la bandeja del horno y con cuidado quitar el papel vegetal. Dejar enfriar.

9. 9

   En un bol pequeño mezclar el queso en crema con un chorrito de zumo de limón y sal al gusto.

10. 10

    Cuando la base de espinacas esté fría untar con la crema toda la superficie.

11. 11

    Añadir el salmón ahumado en láminas o en pequeños trozos.

12. 12

    Enrollar dándole forma de rollito y envolver en papel de aluminio.

13. 13

    Dejar aproximadamente 1h en la nevera o si se prefiere tomar en el momento.