Fideuá de verdura
Prueba una fideuá de verdura, una versión vegetariana del clásico español, perfecta para una comida sabrosa y ligera. Llena de sabor mediterráneo. Deliciosa.
Receta de: Alexandra Toca
Tiempo de preparación: 50 mins
Alérgenos
Ninguno
Ingredientes
Para 2 personas
- Pimentón dulce1 Cucharadita
- Caldo de verduras600 Mililitros
- Fideos finos180 Gramos
- Aceite de oliva v.e.3 Cucharadas
- Ajo15 Gramos
- Pimientos rojos250 Gramos
- Cebolla300 Gramos
- Sal1 Pizca
- Calabacín250 Gramos
- Tofu160 Gramos
- Tomate triturado150 Mililitros
Pasos
- 1
Cortar en brunoise la cebolla, el calabacín, el pimiento rojo y el tofu.
- 2
Pelar y laminar los ajos.
- 3
En una sartén o paellera añadir tres cucharadas de aceite y pochar la cebolla y el ajo durante 5 minutos a fuego medio.
- 4
Añadir el calabacín y el pimiento rojo, pochar durante 5 minutos.
- 5
Verter el tomate triturado, el pimentón dulce y sal al gusto, pochar durante 8 minutos.
- 6
Añadir el fideo cabellín y remover la mezcla para que se incorporen todos los ingredientes.
- 7
Verter el caldo de verduras y el tofu. Hervir durante 15-20 minutos hasta que se cueza la pasta.
- 8
Retirar y servir.
Valor nutricional por ración
522.23 Kcal
21.26g proteínas29.02g grasa60.69g hidratos
- Fibra0 g
- Colesterol0 g
- Sodio1129.4 mg
- Potasio886.44 mg
- Hierro5.58 mg
- Grasas saturadas4.72 g
- Grasas insaturadas16.64 g
- Grasas trans0.08 g
- Azúcar21.34 g
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