Risotto Integral

• Cebolla300 Gramos
• Arroz integral140 Gramos
• Champiñones250 Gramos
• Vino blanco40 Mililitros
• Ajo5 Gramos
• Granna padamo60 Gramos
• Caldo de pollo1 Litro

Pasos

1. 1

   Cortar en brunoise la cebolla.

2. 2

   Laminar el ajo y los champiñones.

3. 3

   En una sartén antiadherente grande pochar el ajo y la cebolla durante 5 minutos a fuego bajo.

4. 4

   Añadir los champiñones y saltear 5 minutos. Remover para evitar que se pegue.

5. 5

   Añadir el arroz y saltear 3 minutos. Remover y mezclar todos los ingredientes.

6. 6

   Verter el vino y dejar evaporar el alcohol durante 2 minutos a fuego medio-alto.

7. 7

   Verter dos vasos de caldo y remover. (Opcional agua en sustitución del caldo)

8. 8

   Reducir el caldo durante 12-15 minutos.

9. 9

   Verter dos vasos de caldo nuevamente y remover.

10. 10

    Cocinar durante 10 -12 minutos. Comprobar que el arroz esté en su punto.

11. 11

    Espolvorear el queso durante los últimos minutos y remover para que todo el arroz tenga queso.

12. 12

    Retirar y servir.