Ratatouille
Ratatouille, una especialidad que combina berenjena, calabacín, pimientos y tomate. Ideal para una comida ligera, saludable y deliciosa. ¡Tienes que probarla!
Receta de: Nuria Díaz
Tiempo de preparación: 80 mins
Alérgenos
Ninguno
Ingredientes
Para 2 personas
- Perejil en polvo1 Pizca
- Calabacín250 Gramos
- Berenjena180 Gramos
- Ajo10 Gramos
- Cebolla300 Gramos
- Pimientos rojos250 Gramos
- Tomillo1 Pizca
- Orégano1 Pizca
- Albahaca1 Pizca
- Tomates350 Gramos
- Pimiento verde125 Gramos
- Aceite de oliva v.e.1 Cucharada
- Romero1 Pizca
Pasos
- 1
Cortar en brunoise la cebolla y los tomates.
- 2
Laminar los ajos.
- 3
En una sartén antiadherente grande, pochar la cebolla, el ajo y los tomates durante 8-10 minutos a fuego medio-bajo.
- 4
Lavar y cortar las verduras en rebanadas de medio centímetro.
- 5
Precalentar el horno a 200ºC.
- 6
En una fuente de horno con borde alto, verter el sofrito de cebolla y tomate como base.
- 7
Añadir encima del sofrito las verduras, alternando los diferentes colores. (Calabacín, pimiento rojo, berenjena, pimiento verde).
- 8
Pintar con aceite las verduras y espolvorear las especias al gusto (Romero, orégano, perejil, albahaca).
- 9
Hornear durante 60 minutos.
- 10
Retirar y servir.
Valor nutricional por ración
404.35 Kcal
7.83g proteínas19.4g grasa71.13g hidratos
- Fibra0 g
- Colesterol0 g
- Sodio68.43 mg
- Potasio1319.22 mg
- Hierro4.56 mg
- Grasas saturadas3.3 g
- Grasas insaturadas11.29 g
- Grasas trans0 g
- Azúcar23.53 g
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