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Quinoa con calabacín y queso

Quinoa con calabacín y queso, una comida ligera y nutritiva que combina lo mejor de la quinoa, verduras frescas y la delicia del queso. Ideal por su sabor.

Receta de: Nuria Díaz

Tiempo de preparación: 25 mins

Valoración: 4.67 (3)

Alérgenos

  • Lácteos

Ingredientes

Para 2 personas

Pasos

  1. 1

    Lavar la quinoa con agua caliente.

  2. 2

    En un cazo hervir agua y cocer la quinoa, durante 12-15 minutos a fuego medio o según indicaciones del fabricante.

  3. 3

    Escurrir la quinoa y reservar.

  4. 4

    Cortar en brunoise la cebolla, el calabacín y laminar los ajos.

  5. 5

    En una sartén antiadherente o en un wok, pochar la cebolla y los ajos durante 7 minutos a fuego medio. Cubrir con una tapa la sartén y si es necesario añadir un chorrito de agua para evitar que se pegue.

  6. 6

    Añadir a la sartén el calabacín y cocinar durante 8 minutos a fuego medio. Remover para evitar que se pegue. (Opcional: Sal).

  7. 7

    Añadir el queso de untar y la quinoa. Mezclar todos los ingredientes.

  8. 8

    Retirar de la sartén y reservar.

  9. 9

    Trocear las lonchas de jamón serrano y añadir en un plato. Calentar 40 segundos en el microondas para que queden crujientes.

  10. 10

    Servir la quinoa con virutas de jamón por encima.

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