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Quinoa con calabacín y queso

Quinoa con calabacín y queso, una comida ligera y nutritiva que combina lo mejor de la quinoa, verduras frescas y la delicia del queso. Ideal por su sabor.

Receta de: Nuria Díaz

Tiempo de preparación: 25 mins

Valoración: 5 (1)

Alérgenos

  • Lácteos

Ingredientes

Para 2 personas

Pasos

  1. 1

    Lavar la quinoa con agua caliente.

  2. 2

    En un cazo hervir agua y cocer la quinoa, durante 12-15 minutos a fuego medio o según indicaciones del fabricante.

  3. 3

    Escurrir la quinoa y reservar.

  4. 4

    Cortar en brunoise la cebolla, el calabacín y laminar los ajos.

  5. 5

    En una sartén antiadherente o en un wok, pochar la cebolla y los ajos durante 7 minutos a fuego medio. Cubrir con una tapa la sartén y si es necesario añadir un chorrito de agua para evitar que se pegue.

  6. 6

    Añadir a la sartén el calabacín y cocinar durante 8 minutos a fuego medio. Remover para evitar que se pegue. (Opcional: Sal).

  7. 7

    Añadir el queso de untar y la quinoa. Mezclar todos los ingredientes.

  8. 8

    Retirar de la sartén y reservar.

  9. 9

    Trocear las lonchas de jamón serrano y añadir en un plato. Calentar 40 segundos en el microondas para que queden crujientes.

  10. 10

    Servir la quinoa con virutas de jamón por encima.

Valor nutricional por ración

222.1 Kcal
16.28g proteínas6.25g grasa33.11g hidratos

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