Quiche vegana de brócoli y bacon
Quiche vegana de brócoli y bacon, una alternativa creativa y saludable al clásico. Perfecta para quienes buscan platos veganos deliciosos y llenos de sabor.
Receta de: Alexandra Toca
Tiempo de preparación: 50 mins
Alérgenos
- Soja
Ingredientes
- Bacon vegano150 Gramos
- Brócoli200 Gramos
- Harina de trigo sarraceno200 Gramos
- Tofu150 Gramos
- Agua80 Gramos
- Ajo10 Gramos
- Tomates cherry100 Gramos
- Sal1 Pizca
- Leche de soja100 Gramos
- Pimienta negra1 Pizca
- Queso mozzarella sheese 100 Gramos
- Maicena30 Gramos
- Aceite de oliva v.e.55 Gramos
- Cebolla300 Gramos
Pasos
- 1
Preparación de la masa: En un bol añadir la harina, la sal y la pimienta al gusto.
- 2
Verter 40 g de aceite y mezclar con la ayuda de una espátula.
- 3
Verter 80 g de agua poco a poco y amasar para que se mezclen todos los ingredientes. (Si es necesario añadir más agua para que la harina sea fácil de amasar).
- 4
Amasar ligeramente hasta que quede una masa homogénea.
- 5
Envolver en un film transparente y reposar la masa durante 20 minutos en la nevera.
- 6
Con la masa fría, estirar la masa con la ayuda de dos papeles antiadherentes y un rodillo. La idea es conseguir el tamaño del molde.
- 7
Quitar el papel superior y cubrir el molde redondo apto para el horno. Cortar la masa sobrante.
- 8
Pinchar la base con un tenedor para que la masa no suba.
- 9
Hornear a 220ºC durante 10 minutos. La masa tiene que estar seca en la superficie.
- 10
Preparación del relleno: Pelar y laminar los ajos.
- 11
Cortar en brunoise la cebolla.
- 12
Lavar y cortar el brócoli en ramilletes.
- 13
Trocear el bacon en taquitos.
- 14
En una sartén añadir una cucharada de aceite y pochar la cebolla y los ajos durante 5 minutos a fuego medio.
- 15
Añadir el brócoli y saltear durante 7 minutos.
- 16
Añadir el bacón y saltear durante 3 minutos. Remover.
- 17
Aliñar con sal y pimienta al gusto.
- 18
Verter la bebida vegetal y la maicena. Remover para que todos los ingredientes se mezclen.
- 19
Retirar y dejar enfriar 5 minutos.
- 20
Rellenar la masa horneada anteriormente con la mezcla de verduras.
- 21
Añadir los tomates cherrys y espolvorear el queso.
- 22
Hornear a 200ºC durante 15 minutos.
- 23
Retirar y servir.
Valor nutricional por ración
- Fibra0.4 g
- Colesterol0 g
- Sodio1036.59 mg
- Potasio550.97 mg
- Hierro3.5 mg
- Grasas saturadas7.74 g
- Grasas insaturadas9.8 g
- Grasas trans10.47 g
- Azúcar10.17 g
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