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Quiche vegana de brócoli y bacon

Quiche vegana de brócoli y bacon, una alternativa creativa y saludable al clásico. Perfecta para quienes buscan platos veganos deliciosos y llenos de sabor.

Receta de: Alexandra Toca

Tiempo de preparación: 50 mins

Valoración: 5 (1)

Alérgenos

  • Soja

Ingredientes

Para 3 personas

Pasos

  1. 1

    Preparación de la masa: En un bol añadir la harina, la sal y la pimienta al gusto.

  2. 2

    Verter 40 g de aceite y mezclar con la ayuda de una espátula.

  3. 3

    Verter 80 g de agua poco a poco y amasar para que se mezclen todos los ingredientes. (Si es necesario añadir más agua para que la harina sea fácil de amasar).

  4. 4

    Amasar ligeramente hasta que quede una masa homogénea.

  5. 5

    Envolver en un film transparente y reposar la masa durante 20 minutos en la nevera.

  6. 6

    Con la masa fría, estirar la masa con la ayuda de dos papeles antiadherentes y un rodillo. La idea es conseguir el tamaño del molde.

  7. 7

    Quitar el papel superior y cubrir el molde redondo apto para el horno. Cortar la masa sobrante.

  8. 8

    Pinchar la base con un tenedor para que la masa no suba.

  9. 9

    Hornear a 220ºC durante 10 minutos. La masa tiene que estar seca en la superficie.

  10. 10

    Preparación del relleno: Pelar y laminar los ajos.

  11. 11

    Cortar en brunoise la cebolla.

  12. 12

    Lavar y cortar el brócoli en ramilletes.

  13. 13

    Trocear el bacon en taquitos.

  14. 14

    En una sartén añadir una cucharada de aceite y pochar la cebolla y los ajos durante 5 minutos a fuego medio.

  15. 15

    Añadir el brócoli y saltear durante 7 minutos.

  16. 16

    Añadir el bacón y saltear durante 3 minutos. Remover.

  17. 17

    Aliñar con sal y pimienta al gusto.

  18. 18

    Verter la bebida vegetal y la maicena. Remover para que todos los ingredientes se mezclen.

  19. 19

    Retirar y dejar enfriar 5 minutos.

  20. 20

    Rellenar la masa horneada anteriormente con la mezcla de verduras.

  21. 21

    Añadir los tomates cherrys y espolvorear el queso.

  22. 22

    Hornear a 200ºC durante 15 minutos.

  23. 23

    Retirar y servir.

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