Quiche de espárragos verdes
Quiche de espárragos verdes, una opción elegante y deliciosa para cualquier ocasión. Está deliciosa recién sacada del horno, cremosa. Tiempo extra: 30 minutos.
Receta de: Nuria Díaz
Tiempo de preparación: 90 mins
Alérgenos
- Huevos
- Lácteos
- Lácteos
- Lácteos
- Lácteos
- Huevos
- Lácteos
- Lácteos
- Lácteos
Ingredientes
Para 3 personas
- Espárragos trigueros250 Gramos
- Harina de espelta integral0 Gramos
- Pimienta negra0 Pizcas
- Huevo0 Unidades
- Nata para cocinar0 Mililitros
- Mantequilla0 Gramos
- Queso emmental0 Gramos
- Puerros0 Unidades
- Harina de espelta integral200 Gramos
- Cebolla0 Unidades
- Perejil en polvo0 Pizcas
- Tomillo0 Pizcas
- Puerros1 Gramo
- Pimienta negra1 Pizca
- Mantequilla100 Gramos
- Cebolla1 Gramo
- Queso cheddar50 Gramos
- Queso emmental100 Gramos
- Perejil en polvo1 Pizca
- Huevo4 Gramos
- Nata para cocinar200 Mililitros
- Leche45 Mililitros
- Espárragos trigueros0 Gramos
- Leche0 Mililitros
- Tomillo1 Pizca
Pasos
- 1
En un bol grande tamizar la harina con la ayuda de un colador.
- 2
Cortar la mantequilla en trozos medianos.
- 3
Añadir y mezclar con la harina tamizada hasta conseguir la textura de migas.
- 4
En un bol pequeño batir un huevo y añadir a la mezcla.
- 5
Amasar con las manos hasta conseguir una masa homogénea.
- 6
Cubrir el bol con un film de plástico y dejar reposar 30 minutos en la nevera.
- 7
Lavar y cortar en brunoise la cebolla y el puerro.
- 8
Trocear los espárragos en bastones cortos.
- 9
En una sartén antiadherente pochar a fuego medio la cebolla y el puerro durante 5 minutos. (Opcional: Sal).
- 10
Añadir a la sartén los espárragos y reservar las puntas. Cocinar durante 5 minutos. Reservar.
- 11
Precalentar el horno a 180ºC.
- 12
Pasado los 30 minutos. Extender la masa con un rodillo, hasta obtener una masa fina.
- 13
En un molde de horno colocar la masa dando la forma, puede ser redondo o cuadrado.
- 14
Pinchar con un tenedor toda la base y cubrir la base con garbanzos secos para evitar que crezca.
- 15
Hornear durante 15 minutos, retirar los garbanzos de la base.
- 16
En un bol batir 3 huevos.
- 17
Verter la nata, la leche, las especias, el queso troceado y el salteado de verduras. (Opcional: Sal). Remover y mezclar todos los ingredientes.
- 18
Rellenar la base con la mezcla.
- 19
Espolvorear queso rallado por encima y añadir las puntas de los espárragos para decorar.
- 20
Hornear durante 25 minutos.
- 21
Retirar y servir.
Valor nutricional por ración
638.27 Kcal
18.11g proteínas35.77g grasa65.94g hidratos
- Fibra0 g
- Colesterol97.79 g
- Sodio395.35 mg
- Potasio405.24 mg
- Hierro1.76 mg
- Grasas saturadas22.75 g
- Grasas insaturadas1.46 g
- Grasas trans0.01 g
- Azúcar8.91 g
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