Quiche de espárragos verdes

Pasos

1. 1

   En un bol grande tamizar la harina con la ayuda de un colador.

2. 2

   Cortar la mantequilla en trozos medianos.

3. 3

   Añadir y mezclar con la harina tamizada hasta conseguir la textura de migas.

4. 4

   En un bol pequeño batir un huevo y añadir a la mezcla.

5. 5

   Amasar con las manos hasta conseguir una masa homogénea.

6. 6

   Cubrir el bol con un film de plástico y dejar reposar 30 minutos en la nevera.

7. 7

   Lavar y cortar en brunoise la cebolla y el puerro.

8. 8

   Trocear los espárragos en bastones cortos.

9. 9

   En una sartén antiadherente pochar a fuego medio la cebolla y el puerro durante 5 minutos. (Opcional: Sal).

10. 10

    Añadir a la sartén los espárragos y reservar las puntas. Cocinar durante 5 minutos. Reservar.

11. 11

    Precalentar el horno a 180ºC.

12. 12

    Pasado los 30 minutos. Extender la masa con un rodillo, hasta obtener una masa fina.

13. 13

    En un molde de horno colocar la masa dando la forma, puede ser redondo o cuadrado.

14. 14

    Pinchar con un tenedor toda la base y cubrir la base con garbanzos secos para evitar que crezca.

15. 15

    Hornear durante 15 minutos, retirar los garbanzos de la base.

16. 16

    En un bol batir 3 huevos.

17. 17

    Verter la nata, la leche, las especias, el queso troceado y el salteado de verduras. (Opcional: Sal). Remover y mezclar todos los ingredientes.

18. 18

    Rellenar la base con la mezcla.

19. 19

    Espolvorear queso rallado por encima y añadir las puntas de los espárragos para decorar.

20. 20

    Hornear durante 25 minutos.

21. 21

    Retirar y servir.