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Dal de lentejas con calabaza

Dal de lentejas con calabaza, una receta tradicional india con un toque otoñal. Rico en nutrientes y sabor, es perfecto para una comida reconfortante y sana.

Receta de: Alexandra Toca

Tiempo de preparación: 60 mins

Valoración: 5 (1)

Alérgenos

Ninguno

    Ingredientes

    Para 2 personas

    Pasos

    1. 1

      Lavar y escurrir las lentejas. (Si no has recordado dejarlas en remojo solo tendrás que cocer más tiempo la lenteja roja).

    2. 2

      Cortar en brunoise la cebolla.

    3. 3

      Cortar el ajo en láminas y la calabaza en dados pequeños.

    4. 4

      En un cazo añadir una cucharada de aceite y pochar la cebolla y el ajo durante 5 minutos a fuego medio.

    5. 5

      Añadir las lentejas rojas, la zanahoria y la calabaza. Remover para mezclar todos los ingredientes.

    6. 6

      Aliñar con curry, comino, sal, y el chile al gusto.

    7. 7

      Verter el caldo de verduras o agua. Comprobar que si reduce mucho el caldo se puede añadir más caldo o agua según preferencia.

    8. 8

      Dejar hervir durante 40 minutos o hasta que todos los ingredientes estén suaves.

    9. 9

      Rectificar la sal si es necesario.

    10. 10

      Retirar y servir con perejil fresco por encima.

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