Puré de calabaza, zanahoria y calabacín

Name: Puré de calabaza, zanahoria y calabacín
Total time: 35 min
Yield: 2 people
Ingredients: Agua; Leche de soja; Pimienta negra; Cebolla; Ras el hanout; Zanahorias; Perejil, fresco; Aceite de oliva v.e.; Calabaza; Semillas de sésamo; Calabacín; Sal

De Alexandra Toca

35 mins

Puré de calabaza, zanahoria y calabacín, una combinación suave y nutritiva que reconforta el paladar. Ideal para una cena saludable o un entrante delicioso.

Alérgenos

Soja
Frutos de cáscara
Granos de sésamo

Ingredientes

Para 2 personas

Agua1 Litro
Leche de soja150 Mililitros
Pimienta negra1 Pizca
Cebolla150 Gramos
Ras el hanout1 Cucharadita
Zanahorias200 Gramos
Perejil, fresco10 Gramos
Aceite de oliva v.e.2 Cucharadas
Calabaza300 Gramos
Semillas de sésamo5 Gramos
Calabacín200 Gramos
Sal1 Pizca

Pasos

1
Lavar y cortar la calabaza, las zanahorias y el calabacín en dados medianos.
2
En un cazo hervir el agua y cuando esté en ebullición, añadir las verduras
3
Aliñar con 2 cucharadas de aceite, ras el hanout, pimienta y sal al gusto .
4
Cocinar durante 25 minutos. (Añadir más agua en caso de que se prefiera una crema más líquida).
5
En una batidora añadir las verduras y verter 2 vasos de agua de la cocción y la leche de soja.
6
Servir con sésamo por encima y perejil picado.