Pizza con base de batata

• Albahaca1 Pizca
• Batata350 Gramos
• Ajo en polvo1 Pizca
• Harina de espelta integral50 Gramos
• Tomate triturado3 Cucharadas
• Orégano1 Pizca
• Jamón serrano en lonchas40 Gramos
• Queso mozzarella100 Gramos
• Tomate seco20 Gramos
• Aceite de oliva v.e.1 Cucharada
• Cebolla80 Gramos

Pasos

1. 1

   Lavar y colocar las batatas en un plato. Pinchar su superficie con la ayuda de un cuchillo. Cubrir con una tapa de microondas y cocinar a máxima potencia en el microondas. (Si la batata es pequeña durante 5 minutos y si es grande durante 8-10 minutos).

2. 2

   En un bol grande añadir la batata.

3. 3

   Triturar la batata con la ayuda de un tenedor hasta conseguir una textura suave.

4. 4

   Añadir la harina, el aceite, la albahaca y el ajo al gusto. Amasar hasta que todos los ingredientes queden incorporados en la masa.

5. 5

   Precalentar el horno a 200°C.

6. 6

   Sobre el papel de horno extender y dar forma redonda o cuadrada según preferencia.

7. 7

   Colocar la masa extendida en una bandeja de horno.

8. 8

   Hornear durante 20 minutos la masa.

9. 9

   Cortar en juliana la cebolla y el tomate seco.

10. 10

    Retirar del horno y añadir los toppings, primero añadir el tomate triturado, la mozzarella, la cebolla, el tomate y el jamón cocido.

11. 11

    Hornear durante 8 minutos más.

12. 12

    Retirar y espolvorear orégano por encima.

13. 13

    Servir.