Lentejas con arroz de coliflor

Name: Lentejas con arroz de coliflor
Total time: 40 min
Yield: 2 people
Ingredients: Zanahorias; Ajo en polvo; Coliflor; Agua; Cebolla; Lentejas de bote; Cúrcuma; Aceite de oliva v.e.; Sal; Comino en polvo

De Alexandra Toca

40 mins

Combina lo saludable y lo delicioso con unas lentejas y arroz de coliflor, un plato lleno de nutrientes y sabores equilibrados. Una alternativa a lo tradicional

Alérgenos

Ninguno

Ingredientes

Para 2 personas

Zanahorias150 Gramos
Ajo en polvo1 Pizca
Coliflor260 Gramos
Agua400 Gramos
Cebolla150 Gramos
Lentejas de bote180 Gramos
Cúrcuma1 Pizca
Aceite de oliva v.e.1 Cucharada
Sal1 Pizca
Comino en polvo1 Pizca

Pasos

1
Lavar y cortar la coliflor en ramilletes.
2
En una picadora añadir la coliflor y triturar hasta conseguir que la coliflor tenga la textura del arroz.
3
En una sartén con una cucharada de aceite saltear la coliflor durante 5 minutos.
4
Aliñar con sal, ajo en polvo al gusto.
5
Lavar y escurrir las lentejas. Reservar
6
Lavar y trocear la cebolla y la zanahoria en corte brunoise.
7
En un cazo añadir una cucharada de aceite y sofreír la cebolla a fuego medio durante 8 minutos.
8
Añadir las lentejas y condimentar con cúrcuma, sal, comino al gusto.
9
Verter el agua y cocinar durante 20-30 minutos.
10
Retirar y servir acompañado del arroz de coliflor.