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Ñoquis con boloñesa vegana

Ñoquis con boloñesa vegana. Disfruta de un clásico italiano reinventado. Sencillo, delicioso y sin carne. Ideal para comidas y mantener una alimentación sana.

Receta de: Diego Martínez-Guinea

Tiempo de preparación: 30 mins

Valoración: 5 (1)

Alérgenos

Ninguno

    Ingredientes

    Para 2 personas

    Pasos

    1. 1

      En un cazo mediano calentar agua y cuando rompa hervir añadir los ñoquis.

    2. 2

      Cocer los ñoquis, según indicaciones del fabricante. (O hasta que los ñoquis floten). Escurrir y reservar.

    3. 3

      Hidratar los guisantes texturizados según indicación del fabricante. Escurrir y reservar.

    4. 4

      Trocear la cebolla y la zanahoria en corte brunoise.

    5. 5

      En una sartén añadir 2 cucharadas de aceite y pochar la cebolla y la zanahoria a fuego medio durante 5 minutos.

    6. 6

      Añadir los guisantes texturizados a la sartén y saltear durante 3 minutos. Mover de vez en cuando para evitar que se pegue.

    7. 7

      Verter el caldo, el vino tinto y el tomate triturado a la sartén.

    8. 8

      Condimentar al gusto con las especias; sal, pimienta, orégano y remover.

    9. 9

      Cocinar durante 15 minutos a fuego medio-alto hasta que la salsa se reduzca.

    10. 10

      Retirar y servir acompañada la salsa con los ñoquis.

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