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Migas de coliflor con huevo poché

Prueba las migas de coliflor con huevo poché, una receta innovadora que te sorprenderá por su textura y sabor. Perfecta para una comida saludable y nutritiva.

Receta de: Diego Martínez-Guinea

Tiempo de preparación: 25 mins

Valoración: 4.25 (4)

Alérgenos

  • Huevos

Ingredientes

Para 2 personas

Pasos

  1. 1

    Lavar la coliflor.

  2. 2

    Picar o rallar la coliflor de forma manual o en una picadora.

  3. 3

    Pelar y cortar los ajos en láminas.

  4. 4

    En una sartén añadir una cucharada de aceite, sofreír los ajos a fuego medio bajo durante 2 minutos.

  5. 5

    Añadir el jamón junto a los ajos, saltear 2 minutos.

  6. 6

    Añadir la coliflor rallada y remover.

  7. 7

    Condimentar con sal, cúrcuma y pimentón al gusto.

  8. 8

    Cocinar durante 8 minutos. Reservar.

  9. 9

    Huevos escalfados.Poner film de plástico sobre una taza y untar con un poco de aceite. Cascar y colocar el huevo sobre el film. Añadir sal y una gotita de vinagre (si se quiere) y atar con hilo de cocina o con las puntas del mismo film. Poner a hervir el agua e introducir el film con el huevo dentro del agua durante 3-4 minutos. (Si se prefiere más cocido dejar más tiempo). Retirar el huevo y enfriar con agua fría.

  10. 10

    Servir las migas acompañadas del huevo.

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