Migas de coliflor con huevo poché

• Huevo110 Gramos
• Sal1 Pizca
• Ajo15 Gramos
• Pimentón dulce1 Cucharadita
• Aceite de oliva v.e.2 Cucharadas
• Jamón serrano en taquitos130 Gramos
• Cúrcuma1 Cucharadita
• Coliflor350 Gramos

Pasos

1. 1

   Lavar la coliflor.

2. 2

   Picar o rallar la coliflor de forma manual o en una picadora.

3. 3

   Pelar y cortar los ajos en láminas.

4. 4

   En una sartén añadir una cucharada de aceite, sofreír los ajos a fuego medio bajo durante 2 minutos.

5. 5

   Añadir el jamón junto a los ajos, saltear 2 minutos.

6. 6

   Añadir la coliflor rallada y remover.

7. 7

   Condimentar con sal, cúrcuma y pimentón al gusto.

8. 8

   Cocinar durante 8 minutos. Reservar.

9. 9

   Huevos escalfados.Poner film de plástico sobre una taza y untar con un poco de aceite. Cascar y colocar el huevo sobre el film. Añadir sal y una gotita de vinagre (si se quiere) y atar con hilo de cocina o con las puntas del mismo film. Poner a hervir el agua e introducir el film con el huevo dentro del agua durante 3-4 minutos. (Si se prefiere más cocido dejar más tiempo). Retirar el huevo y enfriar con agua fría.

10. 10

    Servir las migas acompañadas del huevo.