Espaguetis de calabacín con salsa de tomate
Espaguetis de calabacín, bañados en una rica salsa de tomate casera. Ideales para quienes buscan una plato ligero, nutritivo y absolutamente delicioso :) .
Receta de: Macarena Sánchez
Tiempo de preparación: 10 mins
Valoración: 5 (1)
Alérgenos
- Lácteos
Ingredientes
Para 2 personas
- Tomates cherry80 Gramos
- Queso parmesano40 Gramos
- Sal1 Pizca
- Sofrito de tomate y cebolla120 Mililitros
- Aceite de oliva v.e.1 Cucharadita
- Calabacín300 Gramos
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- 1
Lavar y cortar los calabacines en forma de espagueti con un espirilizador de verduras o hacer rebanadas finas y con un cuchillo hacer tiras pequeñas alargadas en forma de espaguetis.
- 2
En un cazo hervir agua y cuando esté en ebullición añadir las tiras de calabacín, inmediatamente retirarlas (1 min). Ya que solo se escalda el calabacín.
- 3
Reservar los espaguetis de calabacín en un bol.
- 4
Cortar los tomates cherrys por la mitad.
- 5
En una sartén añadir una cucharada de aceite y saltear los tomates cherrys con el tomate frito a fuego medio-bajo durante 3 minutos.
- 6
Retirar y servir junto con los espaguetis.
- 7
Decorar con tomates cherrys y espolvorear queso rallado.
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