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Hamburguesas de brócoli con salsa de yogur

Hamburguesas de brócoli con salsa de yogur, una alternativa vegetariana llena de sabor y nutrientes. Ideales para una cena ligera, un plato saludable y sabroso.

Receta de: Nuria Díaz

Tiempo de preparación: 40 mins

Valoración: 5 (1)

Alérgenos

  • Huevos
  • Lácteos

Ingredientes

Para 2 personas

Pasos

  1. 1

    Precalentar el horno a 180ºC.

  2. 2

    Lavar, pelar y trocear la patata.

  3. 3

    En un plato colocar la patata troceada y cubrir con una tapa de microondas. Cocinar durante 3 minutos a máxima potencia en el microondas.

  4. 4

    Triturar la patata con la ayuda de un tenedor. Reservar.

  5. 5

    Triturar los ramilletes de brócoli con la ayuda de una batidora.

  6. 6

    En un bol grande añadir el brócoli, el huevo, la clara de huevo, la patata, la harina, el queso, la pimienta y la cebolla en polvo al gusto. (Opcional: sal).

  7. 7

    Mezclar y amasar los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.

  8. 8

    En una bandeja de horno colocar papel vegetal cubriendo la superficie.

  9. 9

    Hacer bolitas con la masa y darle la forma redonda de una hamburguesa.

  10. 10

    Colocar las hamburguesas sobre el papel vegetal.

  11. 11

    Hornear durante 20 minutos.

  12. 12

    Pelar y machacar el ajo.

  13. 13

    En un bol añadir el yogur, el zumo de limón, el aceite, el ajo machacado y la pimienta al gusto. Remover y mezclar.

  14. 14

    Lavar los brotes verdes y los tomates.

  15. 15

    Cortar los tomates por la mitad.

  16. 16

    En un bol mezclar los brotes verdes y los tomates.

  17. 17

    Aliñar al gusto.

  18. 18

    Retirar las hamburguesas y servir con la salsa.

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