Hamburguesas de brócoli con salsa de yogur
Hamburguesas de brócoli con salsa de yogur, una alternativa vegetariana llena de sabor y nutrientes. Ideales para una cena ligera, un plato saludable y sabroso.
Receta de: Nuria Díaz
Tiempo de preparación: 40 mins
Alérgenos
- Huevos
- Huevos
- Lácteos
- Lácteos
Ingredientes
Para 2 personas
- Pimienta negra2 Pizcas
- Brócoli250 Gramos
- Clara de huevo35 Gramos
- Aceite de oliva v.e.1 Cucharada
- Huevo55 Gramos
- Ajo10 Gramos
- Tomates cherry50 Gramos
- Cebolla en polvo1 Pizca
- Limones65 Gramos
- Patatas100 Gramos
- Brotes tiernos lechuga60 Gramos
- Queso mozzarella60 Gramos
- Harina de espelta integral10 Gramos
- Yogur natural125 Gramos
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 180ºC.
- 2
Lavar, pelar y trocear la patata.
- 3
En un plato colocar la patata troceada y cubrir con una tapa de microondas. Cocinar durante 3 minutos a máxima potencia en el microondas.
- 4
Triturar la patata con la ayuda de un tenedor. Reservar.
- 5
Triturar los ramilletes de brócoli con la ayuda de una batidora.
- 6
En un bol grande añadir el brócoli, el huevo, la clara de huevo, la patata, la harina, el queso, la pimienta y la cebolla en polvo al gusto. (Opcional: sal).
- 7
Mezclar y amasar los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
- 8
En una bandeja de horno colocar papel vegetal cubriendo la superficie.
- 9
Hacer bolitas con la masa y darle la forma redonda de una hamburguesa.
- 10
Colocar las hamburguesas sobre el papel vegetal.
- 11
Hornear durante 20 minutos.
- 12
Pelar y machacar el ajo.
- 13
En un bol añadir el yogur, el zumo de limón, el aceite, el ajo machacado y la pimienta al gusto. Remover y mezclar.
- 14
Lavar los brotes verdes y los tomates.
- 15
Cortar los tomates por la mitad.
- 16
En un bol mezclar los brotes verdes y los tomates.
- 17
Aliñar al gusto.
- 18
Retirar las hamburguesas y servir con la salsa.
Valor nutricional por ración
337.36 Kcal
20.77g proteínas11.48g grasa44.95g hidratos
- Fibra0.3 g
- Colesterol103.63 g
- Sodio562.75 mg
- Potasio938 mg
- Hierro1.95 mg
- Grasas saturadas5.98 g
- Grasas insaturadas1.3 g
- Grasas trans0.22 g
- Azúcar9.21 g
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