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Macarrones con pisto y huevo

Prueba la armonía perfecta de los macarrones con pisto y huevo, una receta que balancea sabor y textura para una experiencia culinaria única. ¡Está riquísimo!

Receta de: Diego Martínez-Guinea

Tiempo de preparación: 25 mins

Valoración: 5 (1)

Alérgenos

  • Huevos

Ingredientes

Para 2 personas

Pasos

  1. 1

    En un cazo hervir agua y cuando esté en ebullición añadir la pasta y sal al gusto.

  2. 2

    Cocer según indicaciones del fabricante. Escurrir y reservar.

  3. 3

    Cortar en brunoise la cebolla, el calabacín y el pimiento rojo y verde.

  4. 4

    En una sartén añadir dos cucharadas de aceite, pochar la cebolla durante 5 minutos a fuego medio.

  5. 5

    Añadir junto a la cebolla el calabacín y los pimientos. Dejar pochar durante 10 minutos y salpimentar al gusto.

  6. 6

    Huevo escalfado: Poner film de plástico sobre una taza y untar con un poco de aceite. Cascar y colocar el huevo sobre el film. Añadir sal y una gotita de vinagre (si se quiere) y atar con hilo de cocina o con las puntas del mismo film. Poner a hervir el agua e introducir el film con el huevo dentro del agua durante 3-4 minutos. (Si se prefiere más cocido dejar más tiempo). Retirar el huevo y enfriar con agua fría.

  7. 7

    Servir la pasta con la verdura y el huevo poché.

  8. 8

    Espolvorear orégano por encima al gusto.

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