Garbanzos con espinacas y huevo poché
Saborea la perfecta unión de garbanzos con espinacas y huevo poché, un plato nutritivo que aporta energía y bienestar. Una comida equilibrada, suculenta y sana.
Receta de: Diego Martínez-Guinea
Tiempo de preparación: 20 mins
Alérgenos
- Huevos
Ingredientes
Para 2 personas
- Sal1 Pizca
- Garbanzos cocidos300 Gramos
- Pimienta negra1 Pizca
- Aceite de oliva v.e.2 Cucharadas
- Huevo110 Gramos
- Cebolla150 Gramos
- Espinacas150 Gramos
Pasos
- 1
En un cazo hervir agua y cuando esté en ebullición añadir las espinacas durante 5 minutos.
- 2
Escurrir y reservar las espinacas.
- 3
Lavar y escurrir los garbanzos y reservar.
- 4
Cortar la cebolla en brunoise.
- 5
En una sartén añadir dos cucharadas de aceite y la cebolla, pochar a fuego medio-bajo durante 5 minutos.
- 6
Añadir los garbanzos y las espinacas a la sartén.
- 7
Salpimentar al gusto.
- 8
Remover y dejar cocinar durante 8 minutos a fuego medio-bajo. Reservar.
- 9
Huevo escalfado: Poner film de plástico sobre una taza y untar con un poco de aceite. Cascar y colocar el huevo sobre el film. Añadir sal y una gotita de vinagre (si se quiere) y atar con hilo de cocina o con las puntas del mismo film. Poner a hervir el agua e introducir el film con el huevo dentro del agua durante 3-4 minutos. (Si se prefiere más cocido dejar más tiempo). Retirar el huevo y enfriar con agua fría.
- 10
Servir los garbanzos acompañado del huevo.
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