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Garbanzos con espinacas y huevo poché

Saborea la perfecta unión de garbanzos con espinacas y huevo poché, un plato nutritivo que aporta energía y bienestar. Una comida equilibrada, suculenta y sana.

Receta de: Diego Martínez-Guinea

Tiempo de preparación: 20 mins

Valoración: 4 (1)

Alérgenos

  • Huevos

Ingredientes

Para 2 personas

Pasos

  1. 1

    En un cazo hervir agua y cuando esté en ebullición añadir las espinacas durante 5 minutos.

  2. 2

    Escurrir y reservar las espinacas.

  3. 3

    Lavar y escurrir los garbanzos y reservar.

  4. 4

    Cortar la cebolla en brunoise.

  5. 5

    En una sartén añadir dos cucharadas de aceite y la cebolla, pochar a fuego medio-bajo durante 5 minutos.

  6. 6

    Añadir los garbanzos y las espinacas a la sartén.

  7. 7

    Salpimentar al gusto.

  8. 8

    Remover y dejar cocinar durante 8 minutos a fuego medio-bajo. Reservar.

  9. 9

    Huevo escalfado: Poner film de plástico sobre una taza y untar con un poco de aceite. Cascar y colocar el huevo sobre el film. Añadir sal y una gotita de vinagre (si se quiere) y atar con hilo de cocina o con las puntas del mismo film. Poner a hervir el agua e introducir el film con el huevo dentro del agua durante 3-4 minutos. (Si se prefiere más cocido dejar más tiempo). Retirar el huevo y enfriar con agua fría.

  10. 10

    Servir los garbanzos acompañado del huevo.

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