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Estofado de ternera con patatas

Estofado de ternera con patatas, una receta tradicional que combina carne tierna y patatas en una salsa rica y sabrosa. Ideal para una comida casera. ¡Pruébala!

Receta de: Nuria Díaz

Tiempo de preparación: 50 mins

Valoración: 5 (1)

Alérgenos

Ninguno

    Ingredientes

    Para 3 personas

    Pasos

    1. 1

      Cortar en brunoise la cebolla, el pimiento rojo y los tomates. (Se puede triturar el tomate si se desea).

    2. 2

      Pelar y laminar los ajos.

    3. 3

      Cortar en dados medianos las patatas y la ternera.

    4. 4

      En un cazo añadir la cebolla, el pimiento y el ajo, pochar durante 5 minutos a fuego medio-bajo.

    5. 5

      Añadir la ternera y remover para que todos los ingredientes se mezclen.

    6. 6

      Añadir el tomate y las hojas de laurel, remover y mezclar.

    7. 7

      Verter el vino blanco y dejar reducir el alcohol a fuego medio durante 5-7 minutos.

    8. 8

      Añadir las patatas y remover para que se mezclen los ingredientes.

    9. 9

      Verter el agua hasta que cubra toda la verdura y la carne.

    10. 10

      Aliñar con tomillo, pimienta, pimentón dulce al gusto. (Opcional, añadir sal).

    11. 11

      Hervir el guiso hasta que la carne y las verduras estén suaves a fuego medio-alto durante una hora u hora y media. (Si tenéis olla exprés cocinar durante 20-30 minutos).

    12. 12

      Añadir agua para que el guiso esté más caldoso si es necesario.

    13. 13

      Retirar y servir.

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