Espirales con kale y calabaza

Pasos

1. 1

   En un cazo hervir agua y cuando esté en ebullición añadir la pasta y sal al gusto.

2. 2

   Cocer según indicaciones del fabricante.

3. 3

   Escurrir y reservar.

4. 4

   Precalentar el horno a 220ºC.

5. 5

   Lavar la calabaza y cortar en dados pequeños.

6. 6

   Colocar en una fuente de horno y espolvorear sal por encima.

7. 7

   Hornear durante 15-20 minutos. Comprobar que estén suaves y reservar.

8. 8

   Pelar y laminar los ajos.

9. 9

   En una sartén añadir dos cucharadas de aceite y saltear el ajo y el kale durante 5-8 minutos a fuego medio.

10. 10

    Salpimentar al gusto y reservar.

11. 11

    Preparación de la salsa: En una batidora añadir las hojas de albahaca, 2 dientes de ajo, los piñones y la levadura. Batir a potencia media e ir añadiendo el aceite (160 ml) poco a poco hasta conseguir una salsa untuosa. Comprobar que la sal esté al gusto.

12. 12

    Servir la pasta acompañada de la salsa de pesto y la calabaza y el kale por encima.