Espirales con alcachofa
Deleita tu paladar con esta receta de espirales con alcachofa, una deliciosa fusión de pasta y vegetales para un plato rápido, saludable y lleno de sabores.
Receta de: Diego Martínez-Guinea
Tiempo de preparación: 20 mins
Alérgenos
- Frutos de cáscara
- Lácteos
Ingredientes
Para 2 personas
- Aceite de oliva v.e.2 Cucharadas
- Espirales de pasta180 Gramos
- Tomates150 Gramos
- Canónigos50 Gramos
- Tomate seco80 Gramos
- Piñones30 Gramos
- Queso parmesano30 Gramos
- Pimienta blanca1 Pizca
- Orégano1 Pizca
- Alcachofas en conserva100 Gramos
- Sal1 Pizca
Pasos
- 1
En un cazo hervir agua. Cuando esté en ebullición añadir los espirales y sal al gusto. Cocer el tiempo que indique el fabricante. Escurrir y reservar.
- 2
Lavar, escurrir y trocear las alcachofas.
- 3
Cortar en brunoise o en dados el tomate.
- 4
En una sartén añadir dos cucharadas de aceite y saltear las alcachofas, el tomate, el tomate seco y los piñones durante unos 3-4 minutos a fuego medio.
- 5
Salpimentar al gusto.
- 6
Añadir la pasta y saltear durante 5 minutos. Remover para mezclar todos los ingredientes.
- 7
Servir la pasta y añadir por encima los canónigos, las lascas de queso y espolvorear orégano al gusto.
Valor nutricional por ración
463.9 Kcal
22.17g proteínas15.96g grasa61.85g hidratos
- Fibra0 g
- Colesterol11.85 g
- Sodio311.66 mg
- Potasio1686.22 mg
- Hierro6.53 mg
- Grasas saturadas3.91 g
- Grasas insaturadas5.65 g
- Grasas trans0 g
- Azúcar3.76 g
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