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Espaguettis de calabacín con pollo y champiñones

Espaguetis de calabacín con pollo y champiñones, una comida saludable que no renuncia al sabor. Una forma fácil de comer vegetales. Rápido y fácil de preparar.

Receta de: Macarena Sánchez

Tiempo de preparación: 20 mins

Valoración: 5 (2)

Alérgenos

  • Soja

Ingredientes

Para 2 personas

Pasos

  1. 1

    Lavar y pelar los calabacines.

  2. 2

    Cortar los calabacines con un espirilizador o con la ayuda de un cuchillo en tiras finas en forma de espagueti. (En caso de no comprar los espaguetis de calabacín preparados).

  3. 3

    Cortar la pechuga de pollo en taquitos.

  4. 4

    Laminar los champiñones.

  5. 5

    En un cazo hervir agua y cuando esté en ebullición añadir los calabacines y sal al gusto.

  6. 6

    Escaldar durante 2 min, escurrir y reservar.

  7. 7

    En un wok añadir el aceite y saltear los taquitos de pollo a fuego medio, durante 3 minutos.

  8. 8

    Añadir los champiñones y saltear durante 3 minutos.

  9. 9

    Aliñar con el sazonador de espaguetis, el curry, el perejil, gotitas de stevia y el ajo en polvo al gusto.

  10. 10

    Añadir los espaguetis de calabacín, remover para que todos los ingredientes se mezclen.

  11. 11

    Verter la salsa de soja y unas gotitas de stevia.

  12. 12

    Remover y cocinar durante 5 minutos.

  13. 13

    Con la ayuda de una espumadera retirar y servir. (En caso de no querer el sobrante de salsa y agua).

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