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Espaguettis de calabacín con huevo poché

Espaguetis de calabacín con huevo poché, un plato que balancea perfectamente lo saludable y lo gourmet, ideal para una comida deliciosa y nutritiva. 20 minutos.

Receta de: Macarena Sánchez

Tiempo de preparación: 20 mins

Valoración: 5 (1)

Alérgenos

  • Huevos
  • Lácteos

Ingredientes

Para 2 personas

Pasos

  1. 1

    Lavar y pelar los calabacines.

  2. 2

    Cortar los calabacines con un espirilizador o con la ayuda de un cuchillo en tiras finas en forma de espagueti.

  3. 3

    Lavar y rallar el tomate.

  4. 4

    Cortar el pollo en taquitos.

  5. 5

    En una sartén añadir una cucharada de aceite y freír el pollo durante 3 minutos a fuego medio-bajo.

  6. 6

    Añadir el tomate, la sal y las especias al gusto.

  7. 7

    Cocinar durante 15 minutos a fuego medio-alto.

  8. 8

    Huevo poché: Poner film de plástico sobre una taza y untar con un poco de aceite. Cascar y colocar el huevo sobre el film. Añadir sal y una gotita de vinagre (si se quiere) y atar con hilo de cocina o con las puntas del mismo film. Poner a hervir el agua e introducir el film con el huevo dentro del agua durante 3-4 minutos. (Si se prefiere más cocido dejar más tiempo). Retirar el huevo y enfriar con agua fría. Reservar.

  9. 9

    Pelar y laminar el ajo.

  10. 10

    En otra sartén añadir una cucharada de aceite y dorar los ajos.

  11. 11

    Añadir los espaguetis de calabacín y saltear a fuego medio-alto durante 2 minutos.

  12. 12

    Retirar y servir los espaguetis con la salsa y el huevo.

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