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Espaguetis de calabacín con mozzarella y salmón

Espaguetis de calabacín con mozzarella y salmón, una combinación perfecta de sabores frescos y delicados. Ideal para una cena rápida y sana. ¡Está riquísima!

Receta de: Nuria Díaz

Tiempo de preparación: 20 mins

Valoración: 5 (1)

Alérgenos

  • Lácteos
  • Pescado

Ingredientes

Para 2 personas

Pasos

  1. 1

    Lavar y cortar los calabacines en forma de espagueti con un espirilizador de verduras o hacer rebanadas finas y con un cuchillo hacer tiras pequeñas alargadas en forma de espaguetis. Reservar.

  2. 2

    Cortar la cebolla y el tomate en brunoise.

  3. 3

    Laminar los ajos.

  4. 4

    En una sartén antiadherente pochar la cebolla, el tomate y la mitad del ajo durante 8 minutos a fuego medio. (Opcional: añadir chorrito de agua).

  5. 5

    Añadir el calabacín y cocinar durante 5 minutos.

  6. 6

    Retirar y servir en un bol grande los espaguetis de calabacín.

  7. 7

    Añadir la mozzarella fresca y el tomate seco por encima.

  8. 8

    En una sartén antiadherente cocinar el salmón a la plancha a fuego medio con el resto de ajo, perejil y el zumo de limón durante 5-8 minutos. (Opcional: cubrir con una tapa y añadir chorrito de agua. Sal).

  9. 9

    Retirar el salmón y servir acompañado de los espaguetis.

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