Espaguetis con chorizo vegano
Espaguetis con chorizo vegano, una versión vegetariana del plato italiano con un toque español. Ideal para quienes buscan una alternativa sin carne. ¡Deliciosa!
Receta de: Alexandra Toca
Tiempo de preparación: 30 mins
Alérgenos
Ninguno
Ingredientes
Para 2 personas
- Pimienta negra1 Pizca
- Cebolla300 Gramos
- Sal1 Pizca
- Calabacín200 Gramos
- Pimiento verde150 Gramos
- Aceite de oliva v.e.1 Cucharada
- Perejil, fresco40 Gramos
- Chorizo vegano150 Gramos
- Espaguetis de pasta de maíz sin gluten180 Gramos
- Tomates200 Gramos
Pasos
- 1
En un cazo hervir agua y cuando esté en ebullición añadir la pasta y sal al gusto.
- 2
Cocer según indicaciones del fabricante. Escurrir y reservar.
- 3
Cortar en dados los chorizos.
- 4
Cortar en brunoise la cebolla, el calabacín, el pimiento y el tomate.
- 5
En una sartén añadir una cucharadita de aceite y pochar la cebolla durante 5 minutos a fuego medio-bajo.
- 6
Añadir el calabacín y el pimiento, pochar 5 minutos.
- 7
Añadir el chorizo vegano y saltear 2 minutos.
- 8
Añadir el tomate y verter un cucharón del agua de los espaguetis. Remover para mezclar todos los ingredientes.
- 9
Salpimentar al gusto.
- 10
Retirar y servir con los espaguetis.
- 11
Espolvorear perejil fresco por encima.
Valor nutricional por ración
929.78 Kcal
21.15g proteínas13.6g grasa116.37g hidratos
- Fibra0 g
- Colesterol0 g
- Sodio429.35 mg
- Potasio831.99 mg
- Hierro2.88 mg
- Grasas saturadas1.9 g
- Grasas insaturadas7.13 g
- Grasas trans0.76 g
- Azúcar14.23 g
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