Ensalada de escalibada

• Aceite de oliva v.e.2 Cucharadas
• Pimienta negra1 Pizca
• Pimientos rojos300 Gramos
• Vinagre2 Cucharadas
• Queso fresco120 Gramos
• Cebolla300 Gramos
• Berenjena300 Gramos
• Sal1 Pizca
• Endivias200 Gramos

Pasos

1. 1

   Precalentar el horno a 180º.

2. 2

   Lavar las verduras y con su piel colocarlas sobre una bandeja de horno.

3. 3

   Introducir la bandeja y hornear las verduras durante 30 minutos.

4. 4

   Pasados los 30 minutos, sacar la bandeja y dar la vuelta a todas las verduras y hornear otros 30 minutos.

5. 5

   Retirar del horno y enfriar.

6. 6

   Retirar la piel de todas las verduras.

7. 7

   Trocear las verduras en corte juliana y aliñar con aceite, sal y vinagre al gusto.

8. 8

   Trocear la endivia y el queso fresco en dados medianos.

9. 9

   Servir la verdura y colocar por encima la lechuga y el queso.