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Ensalada de escalibada

Prueba esta refrescante ensalada de escalibada, una mezcla de pimientos, berenjenas y cebolla.¡Una opción saludable y deliciosa para tomar en cualquier ocasión!

Receta de: Diego Martínez-Guinea

Tiempo de preparación: 60 mins

Valoración: 4.5 (2)

Alérgenos

  • Lácteos

Ingredientes

Para 2 personas

Pasos

  1. 1

    Precalentar el horno a 180º.

  2. 2

    Lavar las verduras y con su piel colocarlas sobre una bandeja de horno.

  3. 3

    Introducir la bandeja y hornear las verduras durante 30 minutos.

  4. 4

    Pasados los 30 minutos, sacar la bandeja y dar la vuelta a todas las verduras y hornear otros 30 minutos.

  5. 5

    Retirar del horno y enfriar.

  6. 6

    Retirar la piel de todas las verduras.

  7. 7

    Trocear las verduras en corte juliana y aliñar con aceite, sal y vinagre al gusto.

  8. 8

    Trocear la endivia y el queso fresco en dados medianos.

  9. 9

    Servir la verdura y colocar por encima la lechuga y el queso.

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