Ensalada de alubias

• Aceite de oliva v.e.1 Cucharada
• Queso de cabra80 Gramos
• Vinagre1 Cucharada
• Cebolla en polvo1 Pizca
• Ajo en polvo1 Pizca
• Alcachofas en conserva70 Gramos
• Zanahorias70 Gramos
• Judías blancas de bote160 Gramos
• Brotes verdes150 Gramos
• Tomates cherry80 Gramos
• Espárragos blancos70 Gramos
• Pimienta negra1 Pizca
• Sal1 Pizca
• Pimiento verde70 Gramos
• Cúrcuma1 Pizca
• Pimientos rojos70 Gramos

Pasos

1. 1

   Lavar y cortar en brunoise los pimientos.

2. 2

   Lavar los brotes verdes.

3. 3

   Lavar y cortar los tomates cherrys por la mitad.

4. 4

   Lavar y laminar la zanahoria.

5. 5

   Cortar el queso fresco en dados pequeños.

6. 6

   Escurrir y lavar las alcachofas y los espárragos. Trocear las alcachofas en dados y los espárragos en bastones.

7. 7

   Lavar y escurrir las judías.

8. 8

   En un bol grande añadir todos los ingredientes. Remover para que todos los ingredientes se mezclen.

9. 9

   Condimentar con cúrcuma, pimienta negra, sal, ajo y cebolla en polvo al gusto.

10. 10

    Aliñar con vinagre y aceite al gusto.

11. 11

    Servir.