Curry thai de lentejas y espinacas con mijo
Curry Thai de lentejas y espinacas, acompañado de mijo, una combinación perfecta de nutrición. ¡EStá delicioso, debes pruébalo, si! Tiempo extra 120 minutos
Receta de: Alexandra Toca
Tiempo de preparación: 25 mins
Alérgenos
Ninguno
Ingredientes
Para 1 personas
- Agua180 Mililitros
- Lentejas de bote200 Gramos
- Espinacas100 Gramos
- Cebolla200 Gramos
- Leche de coco400 Gramos
- Curry2 Cucharaditas
- Ajo10 Gramos
- Mijo60 Gramos
Pasos
- 1
Lavar varias veces con agua el mijo o dejarlo en remojo durante 2 horas.
- 2
En una sartén añadir el mijo y dejar dorar a fuego medio o hasta que desprenda su aroma.
- 3
En un cazo añadir el agua y el mijo cocer durante 10-15 minutos o según indicación del fabricante. Reservar.
- 4
Cortar en brunoise la cebolla y el ajo en láminas.
- 5
Lavar y escurrir las lentejas.
- 6
En una sartén sofreír con una cucharada de aceite la cebolla y el ajo durante 8 minutos a fuego medio.
- 7
Añadir la leche de coco y la pasta de curry.
- 8
Dejar pochar durante 7 minutos y salpimentar al gusto.
- 9
Añadir las lentejas y remover hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- 10
Añadir las espinacas crudas y remover. Dejar cocer 5 minutos más.
- 11
Añadir el mijo y remover hasta incorporar todos los ingredientes, dejar 5 minutos.
- 12
Retirar y servir.
Valor nutricional por ración
1327.8 Kcal
36.62g proteínas81.74g grasa128.84g hidratos
- Fibra9 g
- Colesterol0 g
- Sodio147.94 mg
- Potasio1865.5 mg
- Hierro8.61 mg
- Grasas saturadas74.57 g
- Grasas insaturadas2.39 g
- Grasas trans0.6 g
- Azúcar10.39 g
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