Curry de garbanzos y champiñones con arroz integral

Pasos

1. 1

   Lavar el arroz integral varias veces.

2. 2

   Sofreír durante 3-4 minutos el arroz con una cucharada de aceite para que se tueste un poco.

3. 3

   Añadir el doble de agua que de arroz y dejar que hierva y entonces añadir la sal al gusto.

4. 4

   Hervir el arroz 20 minutos o lo que indique el fabricante. Reservar.

5. 5

   Cortar la cebolla en brunoise.

6. 6

   Laminar los champiñones.

7. 7

   Lavar y escurrir los garbanzos.

8. 8

   En una sartén antiadherente pochar la cebolla durante 5 minutos a fuego medio.

9. 9

   Añadir los champiñones laminados a la sartén.

10. 10

    En un bol añadir la leche de coco y la maicena, remover y mezclar .

11. 11

    Añadir a la sartén la leche de coco, los garbanzos y el curry.

12. 12

    Dejar reducir a fuego medio-alto durante 10 minutos a fuego medio. Remover para evitar que se pegue.

13. 13

    Retirar y servir junto al arroz.