Curry de falso pollo con coliflor

Pasos

1. 1

   Lavar el arroz basmati varias veces.

2. 2

   En una olla sofreír el arroz con una cucharada de aceite durante dos o tres minutos, para que se tueste un poco.

3. 3

   Añadir agua hasta que cubra unos 3 centímetros la superficie.

4. 4

   Dejar evaporar el agua con fuego al máximo sin cubrir la olla.

5. 5

   Cuando ya no se vea agua, ni salgan burbujas, bajar a fuego bajo y dejar cocer con la tapa durante 14 minutos. Reservar.

6. 6

   Cortar en brunoise la cebolla y laminar el ajo.

7. 7

   Lavar y cortar la coliflor cruda en ramilletes.

8. 8

   Trocear el heura en pequeños filetes.

9. 9

   En una sartén añadir una cucharada de aceite y pochar la cebolla y el ajo durante 5 minutos a fuego medio.

10. 10

    Añadir la leche de coco y hervir durante 5 minutos.

11. 11

    Añadir la coliflor y el heura a la sartén. Mezclar todos los ingredientes.

12. 12

    Aliñar con curry y sal al gusto.

13. 13

    Dejar cocer durante 10 minutos la salsa.

14. 14

    Retirar y servir el arroz junto con la salsa de curry.