Chili vegano

• Orégano1 Pizca
• Maíz dulce90 Gramos
• Guisantes texturizados100 Gramos
• Semillas de comino1 Pizca
• Cebolla150 Gramos
• Quinoa110 Gramos
• Comino en polvo1 Pizca
• Pimentón dulce1 Pizca
• Judías blancas de bote100 Gramos
• Ajo en polvo1 Pizca
• Tomate triturado120 Gramos
• Aceite de oliva v.e.2 Cucharadas

Pasos

1. 1

   Lavar la quinoa.

2. 2

   En un cazo hervir agua y cocer la quinoa con una cucharada de aceite y sal al gusto, durante 12-15 minutos a fuego medio o según indicaciones del fabricante.

3. 3

   Escurrir la quinoa y reservar.

4. 4

   Hidratar los guisantes texturizados en un bol con agua durante 15 minutos o según indicación del fabricante. Escurrir y reservar.

5. 5

   Trocear la cebolla en corte brunoise.

6. 6

   En una sartén añadir una cucharada de aceite y pochar la cebolla durante 5 minutos a fuego medio-bajo.

7. 7

   Añadir las alubias y saltear durante 5 minutos.Remover para evitar que se pegue.

8. 8

   Condimentar al gusto; comino, pimentón dulce, ajo en polvo.

9. 9

   Añadir el tomate triturado, los guisantes texturizados y el maíz. Cocer durante 8 - 10 minutos.

10. 10

    Retirar y servir la quinoa y el salteado.

11. 11

    Para decorar espolvorear orégano por encima.