Arroz integral con ternera y verduras
Arroz integral con ternera y verduras, una combinación perfecta de proteínas, fibra y vitaminas. Ideal para una comida saludable y llena de sabor. ¡Delicioso!
Receta de: Nuria Díaz
Tiempo de preparación: 60 mins
Alérgenos
Ninguno
Ingredientes
Para 2 personas
- Arroz integral160 Gramos
- Cebolla150 Gramos
- Vino tinto125 Mililitros
- Agua300 Mililitros
- Pimientos rojos150 Gramos
- Filete de ternera240 Gramos
- Aceite de coco2 Cucharaditas
- Ajo10 Gramos
- Tomate triturado3 Cucharadas
- Tomates200 Gramos
Pasos
- 1
En un cazo hervir abundante agua y cuando esté en ebullición añadir el arroz.
- 2
Cocer durante 25 minutos. Escurrir y reservar.
- 3
Cortar los filetes de ternera en tiras.
- 4
En una sartén antiadherente añadir el aceite de coco y sellar los filetes durante 2 minutos a fuego medio-alto.
- 5
Cortar la cebolla, el pimiento y el tomate en brunoise.
- 6
En una sartén antiadherente grande o wok, añadir el aceite de coco y pochar la cebolla, el pimiento y el tomate durante 8 minutos a fuego medio-bajo. (Opcional: hacer en el lékué).
- 7
Añadir la ternera y el tomate triturado, remover, para mezclar los ingredientes.
- 8
Saltear durante 3 minutos a fuego medio-alto.
- 9
Verter el vino y dejar evaporar el alcohol.
- 10
Cocinar durante 8 minutos.
- 11
Retirar y servir acompañado del arroz.
Valor nutricional por ración
513.56 Kcal
39.89g proteínas13.96g grasa47.4g hidratos
- Fibra0 g
- Colesterol93.6 g
- Sodio116.7 mg
- Potasio1142.47 mg
- Hierro5.24 mg
- Grasas saturadas4.37 g
- Grasas insaturadas4.88 g
- Grasas trans0 g
- Azúcar9.37 g
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