Arroz integral con brócoli y champiñones al curry

Name: Arroz integral con brócoli y champiñones al curry
Total time: 30 min
Yield: 2 people
Ingredients: Ajo; Leche de coco; Cebolla; Arroz integral; Cayena; Maicena; Champiñones; Curry; Brócoli; Agua

De Nuria Díaz

30 mins

Arroz integral con brócoli y champiñones al curry, una combinación perfecta de sabores y nutrientes. Un plato ideal para una comida saludable. ¡Deiicioso!

Alérgenos

Ninguno

Ingredientes

Para 2 personas

Ajo10 Gramos
Leche de coco400 Mililitros
Cebolla150 Gramos
Arroz integral160 Gramos
Cayena1 Pizca
Maicena1 Cucharadita
Champiñones250 Gramos
Curry1 Cucharadita
Brócoli200 Gramos
Agua125 Mililitros

Pasos

1
Lavar y cortar el brócoli en ramilletes.
2
En un cazo poner a hervir agua y cuando esté en ebullición añadir el brócoli, cocer durante 10 minutos a fuego medio (o estén suaves).
3
Escurrir y reservar.
4
Cortar la cebolla en brunoise.
5
Laminar el ajo y los champiñones.
6
Cortar en ramilletes el brócoli.
7
En una sartén antiadherente pochar la cebolla y el ajo durante 5 minutos a fuego medio.
8
Verter el agua y dejar evaporar.
9
Añadir el brócoli y los champiñones y saltear durante 5 minutos.
10
Verter la leche de coco en la sartén y añadir la maicena.
11
Espolvorear el curry y la cayena al gusto. (Opcional: sal).
12
Dejar reducir durante 8 minutos.
13
Retirar y servir junto al arroz.